海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取的 多糖碳水化合物。廣泛應(yīng)用于食品、 、紡織、印染、造紙、日用化工等產(chǎn)品，作為 增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑、上漿劑等使用。自八十年代以來，褐藻酸鈉在食品應(yīng)用方面得到新的拓展。日本人把富含 有褐藻酸鈉的食品稱為“長壽食品”，則稱其為“奇妙的食品添加劑”。