常用N-常用名 癸酸乙酯

別 名 羊蠟酸乙酯

英文名 Ethyl caprate

CAS號 110-38-3

EINECS 203-761-9

分子式 C12H24O2

分子量 200.318

密 度 0.9±0.1 g/cm3

沸 點 242.5±3.0 °C

熔 點 -20°C

閃 點 102.2±0.0 °C

性 狀 無色油狀液體。有果香和酒香香氣，梨和白蘭地似的香韻。

溶解性 不溶于水、甘油、丙二醇，溶于乙醇

用 途

1.癸酸乙酯具有椰子香型香氣，主要用于配制食用香精，與該品類似的脂肪族羧酸乙酯，例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。

2.有時候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸（C8）、癸酸（C10）、月桂酸（C12）、肉豆蔻酸（C14）、棕櫚酸（C16）以甘油酯的形式存在于椰子油中，其中月桂酸甘油酯的含量為45-51%。在硫酸存在下，使用乙醇和椰子油酸甘油酯進(jìn)行酯交換反應(yīng)，可得月桂酸乙酯，它用于配制香水香精、皂用香精、食用香精。