一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，佐料有九種：醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。舌尖上的中國(guó)讓重慶小面火了一把，這一火就是好幾年，隨著時(shí)間推移,人們慢慢的把好奇心變成動(dòng)力去尋找商機(jī)，重慶大渡口重慶小面培訓(xùn)班，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，重慶渝中有培訓(xùn)點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，教技術(shù)配方。

小面是全憑各種佐料調(diào)味而成的一種素面，小面雖普通可要做的味道正宗并非那么容易，多種調(diào)料以及火候拿捏都講究，海椒的一香，二辣，三提色能體現(xiàn)水準(zhǔn)！跟隨著舌頭穿過(guò)了麻山和辣海，麻辣襲后的味感香氣久存。

重慶小面一個(gè)簡(jiǎn)單樸素的地方美食，從本質(zhì)上看小面確實(shí)小，里面就是面條和調(diào)味料蔬菜，但是從市場(chǎng)來(lái)看，重慶人一日三餐可以吃小面，當(dāng)你進(jìn)入重慶看到的比較多的除了火鍋便是重慶小面，這也應(yīng)了那幾“重慶小面小而大、重慶火鍋辣不辣”。

重慶小面幾乎是每一個(gè)重慶人都愛(ài)的美食，小面的發(fā)源地就是重慶，重慶人對(duì)小面的熱愛(ài)不亞于火鍋，清早起來(lái)，來(lái)一碗小面，吃的那叫個(gè)香！小面品種豐富，選擇很多，一般按有沒(méi)有臊子來(lái)分，小面的佐料是其靈魂所在。吃上一口滿口的麻辣味，面條勁道十足！重慶大渡口重慶小面培訓(xùn)班，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，教技術(shù)配方。

重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容:

1.小面原料、小面配料的選取、小面初加工與小面保存；

2.小面各種香辛料的作用介紹及采購(gòu)；

3.小面高湯、臊子、紅油、麻油、雜醬的制作；

4.重慶小面等主料及配料的全部制作流程；

5.根據(jù)地域和學(xué)員要求，因地制宜調(diào)制各種小面味型；

6.小面底料油保管技術(shù)等；