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在私人別墅酒窖設計中，溫度和濕度的控制是重中之重。如果沒有合適的溫度，酒窖也就失去了自身的價值。

      首先我們說普通空調溫度只能達到17、18度，并不符合酒窖的儲存條件，即不能滿足葡萄酒6-12℃的儲存條件。而酒窖空調可以很好地達到酒窖所需要的溫度。因此酒窖空調是完全符合葡萄酒的儲存條件的。而普通空調對于酒窖設計來說不僅效率低還不節(jié)能，因此不能考慮。

      其次我們知道房間的震動小對紅酒儲存影響小，多數酒窖空調采用的壓縮機，減少空調機組振動。并且室內機采用合理的優(yōu)化結構設計，具有小型化特點，安裝空間要求小，從而為房間節(jié)省了大量空間，使房間的空間得以有效利用于其它方面，增加了房間的使用價值。尤其對現代的商家來說，節(jié)省了商業(yè)空間，帶來了更大方便及效益。酒窖空調靜音運轉，低噪音，采用大口徑風扇和優(yōu)化的渦輪形風道設計，使送風更強更遠，噪音更小。因為它采用國際型隔音降噪材料，真正做到超靜音設計，同時防止空氣質量污染。

      另外酒窖空調還有濕度控制，它的濕度能準確的控制在60~70%左右，更適宜葡萄酒的存放及發(fā)酵。

如何建造地下室酒窖

混凝土是一種多孔物質，水分可以從中滲透。如果要混凝土地板，請使用混凝土密封劑將其密封。如果安裝瓷磚地板，請密封灌漿。

對于未完成的外墻，請使用膠帶將防潮材料粘貼到墻壁上作為防潮層。然后通過安裝經過加壓處理的木材的彎曲條來構架。在板條之間用藍板進行絕緣，確保板條和藍板的尺寸至少達到R-19絕緣值。然后，像石膏板一樣貼上墻面材料。

使用2x6螺柱構造其他墻壁，以便可以使用R-19棉胎絕緣。如果您有2x10的托梁，請在天花板上添加R-30隔熱材料。但是，如果要轉換現有的房間或壁櫥，請在墻壁和天花板上使用吹入式隔熱材料。切記在隔墻和墻面之間的墻壁的熱側安裝防潮層。（酒窖一側是冷側。）此外，請始終在混凝土旁邊使用經過壓力處理的木材以防止腐爛。

在墻壁內部掛石膏板之前，根據當地的規(guī)范進行布線走線。

根據需要安裝照明設備。由于紫外線會使葡萄酒過早老化，因此酒窖不包括窗戶。另外，避免使用熒光燈，建議使用LED燈照明。

安裝酒窖的門。為了獲得適當的絕緣，請使用至少5厘米厚的室外坡度門。如果您更喜歡玻璃門，請選擇用鋼化玻璃將其翻成兩層或三層。用來擋風雨條和適當的閾值以防止任何空氣泄漏。如果您在關閉時感覺到空氣阻力，就會知道它可以正確密封。

墻壁粉刷，僅使用水性，零VOC的涂料，并確保在放入葡萄酒之前處通風狀態(tài)，去除異味和裝修在屋子中留下的不穩(wěn)定化學成分。

安裝冷卻系統。安裝在外墻上的微型分體式交流設備是簡單的方法。除冷卻外，空調還控制濕度?？臻g中的水分過多會導致霉菌生長，而水分過少會導致軟木塞干燥和收縮。如果您生活在寒冷的氣候中，不需要空調來維持恒定的溫度，則可以安裝除濕機來控制濕度水平。使用溫度計和濕度計定期測量溫度和濕度水平。

安裝酒架。為防止軟木塞收縮并使您的葡萄酒暴露于空氣中，請使用適當的酒架將瓶子放在側面。這樣可以使葡萄酒保持軟木塞的濕潤。

什么會影響陳釀葡萄酒？

白葡萄酒和紅酒儲存溫度指南

儲存葡萄酒對于防止葡萄酒過快老化至關重要，但是為什么葡萄酒會老化呢？

葡萄酒內部進行復雜的交換和化學反應，其結果（好壞）取決于葡萄酒的成分和外部環(huán)境的影響。

單寧，糖，酒精和酸度較高的葡萄酒的反應與這些化合物較低的葡萄酒的反應不同。通常，較高的濃度會釀出更好的陳釀，盡管它們之間的關系可能很復雜，并且具有大陳釀潛力的葡萄酒之間卻存在微妙的平衡。

這樣便有了外部環(huán)境。葡萄酒好存放在陰涼處。如果您將葡萄酒暴露在陽光，高溫或較低的濕度下，那么葡萄酒可能很快就會變質。