起源背景：八八坑道位于臺灣馬祖南竿島牛角嶺，原是馬祖戰(zhàn)地政務(wù)時期的產(chǎn)物，為加強戰(zhàn)地防御所構(gòu)筑的軍事設(shè)施。當(dāng)時用來儲存物資。
現(xiàn)今用途：后來因戰(zhàn)地政務(wù)解除，八八坑道不再被賦予軍事功能，但因八八坑道十分堅固，地質(zhì)穩(wěn)定，且所處經(jīng)緯度位置與氣候水土環(huán)境適宜，冬天溫暖干燥，夏天涼爽潮濕，恰好是條件較好的藏酒窖。因此八八坑道便撥交馬祖酒廠用于儲存原酒，成為臺灣白酒界較的藏酒窖。
名稱由來：因其在開挖完成時適逢“”八十八歲誕辰，因而命名為“八八坑道”。同時也因為“八八”與“發(fā)發(fā)”諧音，所以命名“八八坑道”，有吉祥發(fā)達，萬事如意的含義。
八八坑道高粱酒全系列產(chǎn)品，由臺灣經(jīng)驗豐富的釀酒群，細選高粱、小麥、白麴、汲取天然澄凈的釀酒古泉，于低溫環(huán)境中循古法純糧釀造，固態(tài)長期發(fā)酵，堅持?jǐn)X取蒸餾過程中醇厚的原漿酒窖藏陳釀。酒體豐滿平衡、深厚夠勁，呈現(xiàn)臺灣清香型白酒特色中剛中帶柔、甘醇勁爽的經(jīng)典口感。
先八八坑道是在花崗巖上開鑿的，據(jù)說花崗巖是地殼深處的花崗巖漿經(jīng)冷凝結(jié)晶或由玄武巖漿結(jié)晶分異而成，擁有上萬年的歷史，其內(nèi)部成分經(jīng)過歲月的積淀，已經(jīng)達到穩(wěn) 定的程度，可以保證完全阻隔外界溫度，達到恒溫；
其次，泥土因其內(nèi)部的氣孔成為了大自然的過濾器，而山上的泥土由于常年長有植被，故其內(nèi)部氣孔達到 穩(wěn)、均、足、適的程度，這樣能夠非常有效的將外界氣體層層過濾，達到清香的味道；

，巖石和泥土的厚度經(jīng)過累年風(fēng)吹日曬已經(jīng)達到了一個均勢的狀態(tài)，能夠 有效抑制內(nèi)部空氣的濕度所以酒的質(zhì)量自然也是萬里挑一。馬祖老酒嚴(yán)選上等高梁小麥,引用馬祖牛角嶺天然潔凈礦泉,純糧釀造,低溫固態(tài)長期發(fā)酵,堅持只截取蒸餾過程中的原酒精華,再窖藏陳放于溫、濕度環(huán)境特的八八坑道中,以天地自然之氣, 養(yǎng)純真質(zhì)樸之酒,經(jīng)長年淬煉激蕩,終于形成款款風(fēng)格具的佳釀。

以固態(tài)低溫長期發(fā)酵，清蒸清燒，堅持只擷取蒸餾過程中的原酒精華，再窖藏陳放于溫濕度環(huán)境特的八八坑道中，經(jīng)長年窖藏陳釀，歷經(jīng)時間與空間的自然醞釀與淬煉，讓酒中的酸、酯、醇等物質(zhì)，熟陳升華，

呈現(xiàn)出醇厚內(nèi)斂的風(fēng)格、剛中帶柔的口感與平衡的風(fēng)味，達到平衡的階段，呈現(xiàn)出剛中帶柔、甘醇勁爽的口感!讓領(lǐng)略“窖藏蘊佳釀、好酒才甘醇”的真意。--桑園里市集|好物推薦--
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