水溶性提取物主要包括迷迭香酸、綠原酸、咖啡酸、阿魏酸、L-抗壞血酸、橙皮苷和異橙皮苷等,目前研究比較多的主要包括以下幾種:

迷迭香酸(rosmarinicacid),即(2R)-2-[[(2E)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)-1-oxo-2-propenyl]-oxy]-3-(3,4-dihyroxyphenyl)propanoicacid；

相對(duì)分子式為C18H16O8，相對(duì)分子質(zhì)量為360.31；CAS號(hào)為537-15-5。

咖啡酸(caffeicacid),化學(xué)名稱為3-(3,4-Dihydroxy-phenyl)-2-propenoicacid“；

分子式為C9H8O4,相對(duì)分子質(zhì)量為180.16；CAS號(hào)為331-39-5。

抗壞血酸(as-corbicacid),即(5R)-[(1S)-1,2diydroxyethyl]-3,4-dibydroxyfuran-2(5H)-one;

分子式為C6H8O6。,相對(duì)分子質(zhì)量為176.12,CAS號(hào)為50-81-7。

脂溶性提取物包括鼠尾草酸、鼠尾草酚、齊墩果酸、熊果酸、柚皮背、芝麻酚、迷迭香酚、迷迭香堿、異迷迭香堿、7-乙氧基迷迭香酚、7-甲氧基迷選香酚等，目前研究比較多的主要包括以下幾種:

鼠尾草酸(carnosicacid),即(4aR-trons)-1,3,4,9,10,10a-hexahydro-s,6-dihydraxy-1,1-dimethyl-7-(l-methyle-thyl)-4a(2H)phenanthrenecabuxylieacid,為二萜類化合物；

分子式為C20H28O4,相對(duì)分子質(zhì)量為332.43,CAS號(hào)為3650-09-7。

鼠尾草酚(carmosol),同樣是二萜類化合物；

分子式為C20H26O4,,相對(duì)分子質(zhì)量為330.42.,CAS號(hào)為5957-80-2。

熊果酸(ursolicacid)分子式為C30H48O3,相對(duì)分子質(zhì)量為456.70,CAS號(hào)為77-52-1。

齊墩果酸(oleanolicacid),是五環(huán)三萜類化合物.分子式為C30H48O3，相對(duì)分子質(zhì)量為456.70,CAS號(hào)為508-02-1。

熊果酸與齊墩果酸互為三萜類同分異構(gòu)體,性質(zhì)相似，往往同時(shí)存在,而鼠尾草酸可以轉(zhuǎn)化為鼠尾草酸甲酯、鼠尾草酚,鼠尾草酚可以轉(zhuǎn)化為表迷迭香酚.迷迭香酚以及7-甲氧基迷迭香酚。