常用名 肉桂酸甲酯

別 名 桂酸甲酯

英文名 Methyl cinnamate

CAS號 103-26-4

EINECS 203-093-8

分子式 C10H10O2

分子量 162.185

密 度 1.1±0.1 g/cm3

沸 點 261.9±0.0 °C

熔 點 34-38 °C

閃 點 141.3±9.9 °C

性 狀 白色至淡黃色晶體水果的氣味

溶解性 易溶于醇、醚、苯、橄欖油和石蠟。

用 途 是花椒的有效成分，也是一種用途廣泛的香料化合物。