一、簡(jiǎn)介螺旋藻是一種古老的生物，根據(jù)科研考察發(fā)現(xiàn)，天然螺旋藻在地球上已生存了35億年之久，這也是人類(lèi)迄今為止所發(fā)現(xiàn)的含營(yíng)養(yǎng)素成分多的食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家證實(shí)天然的螺旋藻是*秀的 蛋白質(zhì)食品源，并且是蛋白質(zhì)含量高達(dá)60-70%，且消化吸收率高達(dá)95%以上。它含有的維生素及礦物質(zhì)含量極為豐富，包括維生素B1、B2、維生素E、維生素K等，并含鋅、鐵、鉀等微量元素。螺旋藻含有的不飽和脂肪酸是血脂 的理想物質(zhì)。二、性狀螺旋藻是一種古老的生物，根據(jù)科研考察發(fā)現(xiàn)，天然螺旋藻在地球上已生存了35億年之久，這也是人類(lèi)迄今為止所發(fā)現(xiàn)的含營(yíng)養(yǎng)素成分最多的食物三、用途可用于肉類(lèi)及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。用于魚(yú)糕可增強(qiáng)彈性。香腸中用量為0．2一0．3。在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定，防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強(qiáng)作用。在面包、餅干、面類(lèi)中用量為0．2一0．5。在西式糕點(diǎn)、炸面圈、巧克力中用量為0.59一5．0；在奶油乳飲料中用量為0．2一0．39。此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。