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一、簡(jiǎn)介

中文名稱：左旋肉堿 l-肉堿

中文別名：左旋肉堿、L-肉堿 維BT;l-肉毒堿

英文名稱：L-Carnitine

英文別名：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

CAS號(hào)：541-15-1

分子式：C7H15NO3

左旋肉堿 (L-carnitine)，又稱L-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，紅色肉類是 左旋肉堿的主要來源，對(duì)人體。不同類型的日常飲食已經(jīng)含有5-100毫克的左旋肉堿，但一般人每天只能從膳食中攝入50毫克，素食者攝入更少。左旋肉堿的主要生理功能是促進(jìn) 脂肪轉(zhuǎn)化成能量，服用左旋肉堿能夠在減少身體脂肪、降低體重的同時(shí)，不減少水分和肌肉，在2003年被國際健康組織認(rèn)定為* 的營養(yǎng)補(bǔ)充品。

二、性狀

性狀：白色晶體或白色結(jié)晶性吸水細(xì)粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和堿及無機(jī)酸液，幾乎不溶于丙酮和乙酸鹽。熔點(diǎn)不明確，185～195℃ 時(shí)分解。

三、用途

用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑，用于強(qiáng)化以大豆為基礎(chǔ)的*配方食品中。常用于各類食品、飲料、保健品、保健食品、醫(yī)yao原料等

限量：GB14880-2012 mg/kg

1.調(diào)制乳粉（兒童用乳粉除外）300400；調(diào)制乳粉（兒童用乳粉）50150

2.果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）6003000

3.含乳飲料6003000；特殊用途飲料（運(yùn)動(dòng)飲料）1001000

4.風(fēng)味飲料6003000；固體飲料類600030000

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