英文名稱：XOS；xylo-oligosaccharides

其他名稱：木寡糖

分子式：（C5H10O5）2-7

分子量：300～2000

級別：BR

含量(干基)：≥95.0%

PH：3.5～6.5

灰分：≤0.3%

性狀：

無色至淺棕色液體或白色粉末。由2-7個木糖以β-1，4-糖苷鍵相結合的二糖至七糖的混合物。其中木二糖約占40%。糖漿為淺黃色粘稠狀液體。相對甜度約為40%，甜感與蔗糖相同。耐熱、耐酸（Ph2.5-8.0,120℃,1h）,無破壞，在Ph2.5-8.0和37℃下貯藏90天無任何變化

用途：

低聚木糖屬國際新型低聚糖類產品，是低聚糖中有效用量最少、對雙歧桿菌增殖能力*的產品，通過選擇性增殖有益菌、抑制有害菌而被稱為“ 雙歧因子”，以其功效強、原料簡單易得而受到業(yè)內人士的關注。 低聚糖在自然界是廣泛存在的，并且和人類食物息息相關，例如：香蕉、大麥、洋蔥、洋姜中含有低聚果糖；竹筍中含有低聚木糖；大豆中含有水蘇糖和棉籽糖；淀粉糖化液中含有低聚異麥芽糖；酸奶中含有低聚半乳糖。