聚丙烯酸鈉中文名：聚丙烯酸鈉外文名：Sodium polyacrylate分子式：(C3H3NaO2)N分子量：一般10-10數(shù)量級(jí)CAS號(hào)：9003-04-7聚丙烯酸鈉固態(tài)產(chǎn)品為白色（或淺黃色）塊狀或粉末，液態(tài)產(chǎn)品為無色（或淡黃色）粘稠液體。溶解于冷水、溫水、甘油、丙二醇等介質(zhì)中，對(duì)溫度變化穩(wěn)定，具有固定金屬離子的作用，能阻止金屬離子對(duì)產(chǎn)品的消極作用，是一種具有多種特殊性能的表面活性劑。用作食品添加劑時(shí)，作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，可改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品的黏彈性，提高面粉中的蛋白質(zhì)黏結(jié)力；用于面包、蛋糕、罐頭、冰淇淋、醬制品、果汁等，還具有增稠、分散、穩(wěn)定、保水、保鮮等功效。利用其高吸水性，還可用作高吸水性樹脂的原料及用作土壤改良劑等。限量：GB 2760—2000：各類食品，2.0g/kg。按日本規(guī)定的 大用量為0.2%(1993)。產(chǎn)品包裝：產(chǎn)品使用紙塑復(fù)合袋內(nèi)加聚乙烯膜包裝，每袋25公斤或根據(jù)用戶需求確定，保質(zhì)期2年。注意事項(xiàng)：產(chǎn)品容易吸潮，注意防潮防濕。存于陰涼、通風(fēng)、干燥庫房。