江西咪噢酒業(yè)有限公司
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江西咪噢-貴州2.5L黑豆糯米酒包裝-河南2.5L黑豆糯米酒度數(shù)
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①外界溫度恒溫
葡萄酒不能儲存在過冷或過熱的地方。過冷,會使酒成長緩慢;過熱,酒又會成熟太快,葡萄酒的結(jié)構(gòu)和酒香都會受到影響。如果溫度非常高,葡萄酒甚至?xí)^分氧化、變質(zhì)。
雖然現(xiàn)在還沒有一個的葡萄酒儲存溫度,但一般是建議儲存在10℃--14℃為佳。有一點得特別注意,溫度不能波動太大,溫度的突然波動比實際溫度本身造成的損害要大得多,會引起瓶內(nèi)酒液不必要的化學(xué)反應(yīng)。
②避免震動
如果葡萄酒受到長期的移動或振動,也會受到影響,尤其是那些有沉淀物堆積的陳年葡萄酒。所以,別把葡萄酒儲存在車?yán)锘蛘咭恍C械上,也不要搬來搬去。
③避光
霓虹燈和太陽的紫外線輻射會導(dǎo)致葡萄酒過早老化,就像我們的皮膚一樣,這也是為什么釀酒師喜歡用有色玻璃制成酒瓶子的原因之一。應(yīng)該盡量少暴露在陽光下。當(dāng)離開時,記得關(guān)掉酒窖或酒柜的燈。
④適合的濕度
儲藏環(huán)境需要足夠的濕度,否則軟木塞會變干收縮,讓空氣接觸到葡萄酒。相反,如果儲存環(huán)境過于潮濕,標(biāo)簽就會腐爛并脫落。
專門設(shè)計的葡萄酒冷卻裝置可以幫助保持適當(dāng)?shù)臐穸龋瑵穸葢?yīng)該在50%到80%之間。要避免使用空調(diào)設(shè)備來儲存葡萄酒,因為空調(diào)容易導(dǎo)致空氣干燥,這是無法儲存葡萄酒的。
⑤通風(fēng)
儲存的環(huán)境需要有良好的空氣循環(huán),這有助于防止霉菌或其他氣味滲透及破壞葡萄酒。酒窖和酒柜一般是用風(fēng)扇保持酒窖內(nèi)的空氣流動來達(dá)到這個目的。
⑤保持衛(wèi)生
昆蟲、霉菌等可以在任何地方生存,所以無論是酒窖還是酒柜,都必須保持衛(wèi)生。不要把水果和蔬菜等食物放在同一個儲藏區(qū)域。如果你的酒灑了,一定要做好清潔工作,切記不要使用有香味的清潔劑,因為這會污染酒的味道。
⑦葡萄酒擺放方式
如果是用軟木塞封瓶的,把葡萄酒水平擺放儲存,這樣可以保持軟木塞的濕潤。直立擺放的葡萄酒,軟木塞會相對干燥,導(dǎo)致過多的空氣進(jìn)入瓶中,加速葡萄酒的氧化過程。如果你有留意,會發(fā)現(xiàn)一些酒架在設(shè)計中會有一個輕微的角度,就是為了讓酒液觸碰到軟木塞保持濕潤。
與世界發(fā)達(dá)國家人均水果酒精消費量6升相比,中國的人均消費量僅為0.2-0.3升,即20-30比發(fā)達(dá)國家差一些。有很大的發(fā)展空間。其次,中國目前的大型水果產(chǎn)區(qū)已經(jīng)形成,但每年的水果深加工不到10%。未來易于保存將成為深加工的重要選擇,成為果樹區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的風(fēng)向標(biāo)。后,隨著“90后”群體和后千禧年群體的興起,傳統(tǒng)的白酒,黃酒和啤酒類別無法滿足這些人口味的需求。通過軟飲料教育的新主流人口將更加適應(yīng)低豐富的產(chǎn)品。目前中國市場仍處于引進(jìn)期。作為傳統(tǒng)的葡萄酒類別,果酒自古以來就存在于普通人的生活中。然而,在過去,用水果制作葡萄酒的成本非常高。
依照二氧化碳的壓力分類,能夠分為:(一)平靜葡萄酒(still wines):是指在20℃時,酒中二氧化碳壓力低于0.05Mpa的葡萄酒,市面上的大部分葡萄酒都是歸于這種類型。(二)起泡葡萄酒(sparkling wines):是指在20℃時,酒中二氧化碳壓力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒,法國香檳(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)以及意大利阿斯蒂(Asti)等都?xì)w于起泡葡萄酒,但不是一切的起泡葡萄酒都能夠叫做香檳或許卡瓦。