釀造型食用單寧
CAS NO:1401-55-4
是從五倍子中用純物理方法提取的高純度單寧酸。
它適用于啤酒釀造的發(fā)酵、后貯、過濾之前各個階段。
可有選擇地吸附啤酒中的高分子堿性、含硫基及疏水性敏感蛋白，
降低啤酒中醛類物質(zhì)，增強啤酒抗氧化能力。
提高啤酒非生物穩(wěn)定性與風(fēng)味穩(wěn)定性。
啤酒釀造單寧（釀造型）
主要成分特性：
外觀：
淡黃色顆粒粉末
純度：
（g/100g干基含量）>97%
沒食子酸：
小于0.4%
重金屬：
小于15ppm
干燥失重：
小于10%
色度：
4-6EBC
PH(1:10醇溶液)：
4-5
溶于水中：
清亮透明，無沉淀雜質(zhì)
樹膠實驗：
合格
糊精實驗：
合格
使用方法：
需用脫氧釀造用水或蒸餾水，在使用之前配制成5-10%的單寧溶液。用計量添加將稀釋的單寧溶液添加在麥汁進入發(fā)酵罐之前的輸酒管路中；或發(fā)酵結(jié)束后的暫貯罐中：或終過濾之前，進入緩沖罐之前的輸酒管路中。推薦劑量：10-30ppm ；添加部位不同，用量有所不同。
配制方法：
使用不銹剛?cè)萜骰蛩芰先萜?，于室溫下注入脫氧水或蒸餾水，并快速攪拌，當(dāng)形成旋渦時，將釀造用單寧緩慢倒入容器中，邊倒邊攪拌，使之完全溶解為20-25%溶液。使用前，再稀釋為5-10%溶液。盡量避免與氧接觸。避免使用鐵制、鋁制等容器與用具。
優(yōu)勢產(chǎn)品列表：
工業(yè)單寧酸
染料單寧酸
藥用單寧酸
食用單寧酸
啤酒釀造單寧（糖化型）
啤酒釀造單寧（釀造型）
沒食子酸
沒食子酸甲酯
沒食子酸乙酯
沒食子酸丙酯
沒食子酸辛酯