L-阿拉伯糖-食品飲料添加
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劉明宇
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經(jīng)營模式
貿(mào)易型
所在地區(qū)
廣東省深圳市
L-阿拉伯糖
英文名:L-Arabinose
分子式:C5H10O5
分子量: 150.13
阿拉伯糖性狀
白色結(jié)晶粉末。無氣味。比重1.585,熔點154-158℃,比旋度比旋光度[α]20D(C=5,H2O,24h)+100?~+104? ,沸點(℃):160℃,易溶于水,微溶于醇,不溶于醚、甲醇和丙酮,12℃時1份溶于48份90%乙醇。
L-阿拉伯糖含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等谷類以及甜菜、蘋果等植物細(xì)胞壁的半纖維素和果膠質(zhì)中。L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末,無氣味,有甜味(甜度為蔗糖的50%左右),熔點159~160℃,相對密度1.625,比旋光度+190.5°→+104.5°(C=3),溶于水,但溶解度低于蔗糖;對熱和酸的穩(wěn)定性高。
L-阿拉伯糖可以與蔗糖配伍使用也可單獨食用。在蔗糖中加入3.5%的比例,能夠
抑制人體60—70%蔗糖的吸收。單獨食用L-阿拉伯糖,效
果相同。
應(yīng)用領(lǐng)域:
1、食品和保健品:健康功能食品,蔗糖添加劑;
2、香精香料合成的理想中間體;
3、有機合成、化學(xué)試劑。
本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。
1. 安賽蜜 江蘇維多 62 60 58
【產(chǎn)品性狀】中文名:安賽蜜
英文名:Acesulfame Potassium(BP、PhEur、 USP-NF)
別 稱:安賽蜜鉀,安賽蜜-K,A-K糖,乙酰舒泛鉀
熔點:225(°C)(498 K)
溶解性:270(g/L at 20 °C)
【產(chǎn)品性質(zhì)】性狀:白色粉末
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇
安賽蜜具有強烈甜味,甜度約為蔗糖的200倍,呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時有苦味。
對熱和酸穩(wěn)定性好等特點,是當(dāng)前世界上第四代合成甜味劑。它和其它甜味劑混合使用能產(chǎn)生很強的協(xié)同效應(yīng),一般濃度下可增加甜度30%~50%。
【產(chǎn)品用途】作為甜味劑,在一般pH范圍內(nèi)用于食品飲料其濃度基本無變化。與其他甜味劑可混合使用,特別是與阿斯巴甜以及環(huán)己基氨基磺酸鹽合用時效果較佳??蓮V泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。
作為甜味劑,可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品
該品具有強烈甜味,呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時有苦味。不吸濕,室溫下穩(wěn)定,與糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作為甜味劑,可廣泛用于各種食品。按我國GB2760-90規(guī)定,可用于液體、固體飲料、冰淇淋、糕點、果醬類、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料,大使用量0.3g/kg。
可用于食品方面作甜味劑。
限量:飲料、冰淇淋、糕點、糖果、果醬、醬菜、蜜餞、膠姆糖、八寶粥罐頭、果凍、面包0.3調(diào)味料0.5;餐桌用甜料,每片,每包40mg;風(fēng)味酸奶0.35;無糖(低糖)糖果及膠姆糖2.0;無糖口香糖4。含量:85%
甜度為蔗糖的200~250倍。安賽蜜對光、熱(能耐 225℃高溫)穩(wěn)定,pH值適用范圍較廣(pH=3一7),在空氣中不吸濕,對熱穩(wěn)定。能耐225℃高溫,在PH2~10范圍內(nèi)穩(wěn)定,使用時不與其它食品成分或添加劑發(fā)生反應(yīng)。適用于焙烤食品 和酸性飲料。規(guī)定日攝入量(ADI)為0~15mg/kg,甜味純正而強烈,優(yōu)于蔗糖甜味持續(xù)時間長,與阿斯巴甜1:1合用有明顯增效 作用。
安賽蜜廣泛應(yīng)用食品生產(chǎn)中,按照GB2760規(guī)定 ,可以添加到蜜餞類產(chǎn)品中,而蜜餞包括涼果、話化類,故可以作為添加劑使用。 |
【貯存條件】
本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。有效期