咪噢玫瑰店 湖南玫瑰廠 江西咪噢
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咪噢玫瑰店-湖南玫瑰廠-江西咪噢

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生產(chǎn)加工

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江西省宜春市

主營產(chǎn)品

果酒

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生產(chǎn)廠家 江西咪噢
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產(chǎn)品編號 15327638
商品介紹
江西咪噢酒業(yè)有限公司主營:其他酒,發(fā)酵酒,配制酒,果酒,黃酒生產(chǎn),加工,銷售




?重慶果酒廠淺析蘋果酒的起源與發(fā)展

重慶果酒廠淺析蘋果酒的起源與發(fā)展

蘋果年代久遠(yuǎn),但不能肯定蘋果酒可以追溯到那個年代。據(jù)記載,公元1世紀(jì)的地中海人是早發(fā)明蘋果酒的人。到公元3世紀(jì),蘋果酒就流傳到歐洲,但直到公元8世紀(jì),在法國西北部和西班牙北部蘋果酒才真正開始興起。到公元12世紀(jì),歐洲蘋果酒產(chǎn)業(yè)化就初步形成,但那時的蘋果酒像酒精和醋的混合物,與現(xiàn)代的完全不同。隨著工業(yè)革命發(fā)展和消費者需求擴大,英國人PercyBulmer建立了世界上一個現(xiàn)代蘋果酒廠,并逐漸發(fā)展成世界上大的蘋果釀酒公司一HPBulmer。后來,蘋果酒流傳到了美洲大陸,美國解除蘋果酒禁令后,蘋果酒也得到了長足的發(fā)展。蘋果酒釀造工藝已經(jīng)完善成熟,蘋果酒更是作為一種重要的果酒品類在全世界各地流通。

比起國外繁榮的蘋果酒產(chǎn)業(yè),我國的蘋果酒產(chǎn)業(yè)就顯得有些薄弱。雖然我國是世界大的蘋果產(chǎn)地,年總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的1/3以上,消費傾向卻主要是鮮食,深加工比例僅為4.7%,遠(yuǎn)低于國際平均水平21。新中國成立后,我國就開始研發(fā)蘋果酒,也取得了一一些成就,早期一些蘋果酒品牌也獲得了省級獎項,但由于居民消費水平低下,導(dǎo)致蘋果酒很難打開市場,蘋果酒產(chǎn)業(yè)處于停滯狀態(tài)。改革開放以后,我國引入的濃縮蘋果汁生產(chǎn)線,蘋果濃縮汁產(chǎn)業(yè)在世界上占有重要比重,但后來國外對我國實行反傾銷策略,許多蘋果濃縮汁企業(yè)因此一蹶不振。要挽救我國的蘋果深加工產(chǎn)業(yè),延長蘋果產(chǎn)業(yè)鏈迫在眉睫。因為蘋果酒具有多種優(yōu)點且極具市場前景,我國便將目標(biāo)對準(zhǔn)蘋果酒,開始重視蘋果酒研發(fā),以期實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)振興。我國蘋果酒產(chǎn)業(yè)起步是以1981年煙臺蘋果香檳酒的出產(chǎn)為標(biāo)志的。1998年,河南宮殿酒業(yè)填補了我國千型蘋果酒的市場空白13.14。2000年以來,我國各地出現(xiàn)許多蘋果酒廠,但是小企業(yè)眾多,行業(yè)尚處于發(fā)展?fàn)顟B(tài),發(fā)展前景相當(dāng)廣闊。


在家用水果釀制的酒到底是什么酒呢?

在我們生活中,常見許多人家里用水果釀制了壇壇罐罐的酒,這些酒有些人稱其為果酒而有些人稱其為水果酒,果酒與水果酒一字之差,到底有沒有區(qū)別呢,這肯能會引起不少人的疑問,那么我們在家用水果釀制的酒到底是什么酒呢?

首先我們從資料中查閱到,果酒與水果酒都是利用水果本身糖份發(fā)酵得到的酒,果酒與水果酒的解釋是完全一樣的,這也就是說果酒是水果酒,水果酒是果酒,只是不同地方的叫法不一樣而已,也就是我們自己在家用水果自釀的酒可以稱為果酒,也可以稱為水果酒。

但民間傳統(tǒng)自家釀制果酒的手法都比較簡單,都是簡單對水果進行處理后,通常再加入高度白酒進行釀制,而企業(yè)生產(chǎn)果酒則是經(jīng)過一定的工序處理水果后,再將水果榨汁與選擇好的酵母進行發(fā)酵而成果酒,民間傳統(tǒng)自制果酒手法則就顯得粗糙,并且在一些細(xì)節(jié)若稍微不注意,極其容易使得釀制的果酒風(fēng)味極其的差,并且反而使得果酒的營養(yǎng)價值變得差了許多,要想使得我們自己在家用水果釀制的酒真正具備果酒應(yīng)該有的功效就需要,把握釀制細(xì)節(jié)多學(xué)習(xí)果酒釀制知識。


未來果酒行業(yè)的發(fā)展機會點在哪?總結(jié)歸納主要有以下幾點

1、從酒業(yè)環(huán)境上來說,占據(jù)就會消費主導(dǎo)地位的白酒行業(yè)遭遇三年寒冬,整體復(fù)蘇緩慢,這將給果酒帶來了平穩(wěn)發(fā)展時間。自2013年白酒行業(yè)轉(zhuǎn)入發(fā)展低迷期起,2014年白酒行業(yè)半年報開始密集出爐,上市公司業(yè)績普遍下滑。十余家白酒上市公司業(yè)績?nèi)€報憂。從一季報到中報,直至三季報,白酒行業(yè)慘淡業(yè)績未發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。冰冷的數(shù)字一次次敲打著白酒行業(yè)的神經(jīng)。這將大大降低果酒行業(yè)來自白酒的強大競爭壓力,為果酒提供了一段相對穩(wěn)定的發(fā)展時期。

2、從果酒品類來看,在酒類消費中,果酒銷售逐年遞增漲幅明顯,果酒產(chǎn)區(qū)層次分明,同時水果資源豐富地區(qū)得發(fā)展迅猛。在2010年,國內(nèi)酒類銷售總額為1124.7億元,果酒的銷售額為395.9億元,占32%,白酒占68%。一年之后,1583.6億元的酒類銷售總盤子中,果酒達(dá)到726.87億元,在整個酒類銷售中占45.9%;到2013年,國內(nèi)酒類銷售總額為977.24億元,果酒的銷售額為608.8億元,果酒在整個酒類銷售中占62.3%,白酒占37.7%。四年的時間,實現(xiàn)了大逆轉(zhuǎn)。



3、從目標(biāo)受眾來看,年輕一代消費群體成長以及健康意識的加深,酒水轉(zhuǎn)化理性消費,果酒的營養(yǎng)好口感備受年輕人喜愛。隨著新一代消費群的成長,以及他們對自身健康認(rèn)知的提高,使他們對白酒的消費更加的理性。消費者正在以自己真正需要的保健養(yǎng)生功能、品質(zhì)及文化等元素作為自己選擇產(chǎn)品的依據(jù)。果酒憑借自身的獨特之處脫引而出,博得年輕人的芳心。尤其是近兩年RIO、冰銳等預(yù)調(diào)酒大量的廣告攻勢,使得受眾對果酒有了進一步的認(rèn)識。在人們普遍注重營養(yǎng)健康時代,果酒越來越被眾多消費者認(rèn)同和接受,表現(xiàn)出巨大的市場潛力。尤其是對白酒無感的年輕消費人群,多重保健和美容功效的果酒,符合未來酒業(yè)的發(fā)展趨勢,前景樂觀。


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公司名稱 江西咪噢酒業(yè)有限公司
聯(lián)系賣家 伍總 (QQ:196132421)
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