乳鈣異麥芽酮糖醇
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深圳拓建生物科技有限公司
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劉明宇
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經(jīng)營(yíng)模式
貿(mào)易型
所在地區(qū)
廣東省深圳市
【商品名】乳鈣
【產(chǎn)品描述】以新鮮乳清為原料,經(jīng)沉淀分離,濃縮,干燥而成的一種富含鈣和磷的牛奶礦物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。呈粉末狀,有良好的流動(dòng)性,略有粘性,奶白色或奶黃色,有奶香味,無(wú)霉變等異味,無(wú)雜物。
【原產(chǎn)地】新西蘭
【工藝流程】從新鮮乳清中沉淀分離、濃縮、干燥、裝箱。
【營(yíng)養(yǎng)成份】乳鈣粉含有豐富的鈣、磷等礦物質(zhì).
【用途】磷等礦物質(zhì)。適用于食品或飲料的鈣強(qiáng)化劑。
【規(guī)格】25kg/袋
【技術(shù)指標(biāo)】水份≤5%,蛋白質(zhì)≤12%,乳脂≤1.5%,灰份≤70%,鈣≥26%,乳糖≤5%,菌落總數(shù):≤30000 cfu/g,致病菌及大腸菌群:不得檢出。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】牛乳制成,未添加任何添加劑及化學(xué)工藝;鈣含量高,重金屬含量低;脂肪含量低;自由流動(dòng)性好,風(fēng)味柔和。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
【標(biāo)準(zhǔn)包裝】25公斤/袋,多層防潮紙袋,內(nèi)層加以食用塑料薄膜。
【貯藏及效期】避光、陰涼干燥通風(fēng)處,常溫下保質(zhì)期3年
【運(yùn)輸】:防止日曬、雨淋;不能與有毒、有害物品混運(yùn);本品為非危險(xiǎn)品,可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。
【貯存】:應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中,嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放,以免污染。
9. 異麥芽酮糖醇 維科特 32 26 24.5
【公司名稱】深圳拓建生物科技有限公司
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)低聚半乳糖等新資源食品的公告(衛(wèi)生部公告2008年第20號(hào))》 ,異麥芽酮糖醇屬于新食品原料。其使用范圍適用各類食品,且食用量≤100克/天。當(dāng)應(yīng)用于焙烤食品時(shí),可按1:1代替蔗糖,一般不需要改變傳統(tǒng)配方。若褐變太淺,可適當(dāng)提高焙烤溫度,或加少量果糖。它是近年來(lái)國(guó)際上新興的一種功能性糖醇,是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品。甜度是蔗糖的50~60%,具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、甜味純正等特點(diǎn)。產(chǎn)品安全性極高,美國(guó)FDA給予其GRAS(公認(rèn)安全)地位,對(duì)其每日攝入量不作限制。從的角度來(lái)講異麥芽酮糖醇是一種碳水化合物,而從生理上的角度來(lái)講,它在人體內(nèi)不易被分解吸收,也不為絕大多數(shù)微生物分解利用。產(chǎn)品作為糖的替代品,廣泛應(yīng)用于無(wú)糖食品等產(chǎn)品的生產(chǎn)上。
異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的蔗糖替代品,其獨(dú)特的理化性質(zhì)、生理功能和食用安全性已經(jīng)實(shí)驗(yàn)充分證實(shí),其用量近年來(lái)急劇上升,在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家,已占據(jù)無(wú)糖食品所使用甜味劑50%以上市場(chǎng)。 廣西作為全國(guó)的蔗糖生產(chǎn)基地,產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的百分之五十以上,這為異麥芽酮糖醇的生產(chǎn)提供了充足且價(jià)廉的原料。
【產(chǎn)品性狀】
白色無(wú)臭結(jié)晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%,稍吸濕,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖,升溫后可接近蔗糖,不溶于乙醇。
【產(chǎn)品性質(zhì)】
制法 由蔗糖用酶法轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖后,催化加氫,經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離而得。
注意事項(xiàng):本品與其他甜味劑合用有協(xié)同作用,并能掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味。當(dāng)應(yīng)用于焙烤食品時(shí),可按1:1代替蔗糖,一般不需要改變傳統(tǒng)配方。若褐變太淺,可適當(dāng)提高焙烤溫度,或加少量果糖。
【產(chǎn)品用途】
因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性,所以它適合于用普通的生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純正味道,無(wú)不良后味及異味,可與強(qiáng)力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味,低吸濕性、高穩(wěn)定性,低能量、非性等,所以它更是一種的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應(yīng)用于各類食品的生產(chǎn):硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。
【應(yīng)用范圍】
硬糖
因?yàn)楫慃溠客谴嘉孕?,所以生產(chǎn)沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時(shí)不會(huì)粘在一起,也不易于冷流,生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品可以散裝在包裝里,不必?zé)岱夂椭饌€(gè)包裝,可大大的降低成本,并能使產(chǎn)品有更長(zhǎng)的貨價(jià)期。
糖果包衣
異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領(lǐng)域的應(yīng)用也十分廣泛。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質(zhì)期得到延長(zhǎng),使該糖果更容易包裝,從而降低生產(chǎn)成本。
口香糖與壓片
異麥芽酮糖醇的溶解性小,它在口香糖與壓片中呈結(jié)晶狀,味道特性上與蔗糖非常接近,甜味緩和、負(fù)溶性小,能充分展現(xiàn)糖果的風(fēng)味,甜味較其它產(chǎn)品的甜味延續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。
巧克力
異麥芽酮糖醇負(fù)溶解性小,且口味純正,能與蔗糖相媲美,因而可作為低熱量類型巧克力的理想原料。
【貯存條件】
本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。有效期2年。