復(fù)配增稠劑 食用懸浮劑 果汁飲料懸浮增稠劑

果汁飲料懸浮增稠劑

果汁飲料懸浮增稠劑性狀

果汁飲料懸浮增稠劑為白色或淡黃色粉末，無味無臭，在60℃以上的熱水中完全溶解，不溶于有機(jī)溶劑。在 pH9時(shí)穩(wěn)定性最好，pH6以上可以高溫加熱，pH3.5以下時(shí)加熱會(huì)發(fā)生酸水解。水溶液在有鉀、鈣離子存在時(shí)可生成可逆性凝膠。

使用范圍 作增稠劑、懸浮劑、凝膠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑，一般用量0.05%-0.5%。如在可可牛奶中用量為0.025%-0.35%，牛乳凝膠為0.2%-0.3%，酸乳為0.02%-0.3%，加熱殺

菌的飲料和牛乳凝膠選取。同時(shí)，果汁飲料懸浮增稠劑可提高其凝乳強(qiáng)度和黏度，