基本信息

• 品牌：華陽

• CAS編號(hào)：51-35-4

• 別名：左旋肉堿

• 分子式：C5H9NO3

• 型號(hào)：食品級(jí)

• 主要營養(yǎng)成分：左旋肉堿

• 外觀：結(jié)晶性粉末

• 產(chǎn)品英文名稱：H-Hyp-OH

• 有效物質(zhì)含量：99%

• 主要用途：營養(yǎng)強(qiáng)化劑

中文別名: 左旋肉堿酒石酸鹽

英文名稱: L-Carnitine Tartrate ,L-Carnitine-L-tartrate

左旋肉堿酒石酸鹽是左旋肉堿的穩(wěn)定形式，左旋肉堿酒石酸鹽是一種白色或類白色結(jié)晶性粉末，左旋肉堿酒石酸鹽易溶于水但不易溶于有機(jī)劑

左旋肉堿酒石酸鹽可以做 營養(yǎng)強(qiáng)化劑，尤其適用于固體制劑。

蛋黃粉性狀：白色至微黃色粉末，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無異味和雜質(zhì)，溶于水。

蛋黃粉制備：蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過抽檢、驗(yàn)照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成。
    蛋黃粉具有較好的乳化性,是餅干,雞精,蛋黃派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,飼料等產(chǎn)品的原料。

    本產(chǎn)品是由鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時(shí)將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑，也是皮革、造紙、化妝品的良好用料

蛋黃粉具有很好的乳化性，可用于面包、餅干等焙烤制品以及冰淇淋、調(diào)味醬的生產(chǎn)中。
  1、在糕點(diǎn)、面包、餅干上的應(yīng)用：
  ①能增*產(chǎn)品的價(jià)值，增大面包體積，使心子柔軟，提*產(chǎn)品的風(fēng)味；
  ②在面團(tuán)中混合后，能使面團(tuán)具有高的氣體包含能力；
  ③焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀；
  ④含有－SH基團(tuán)，同時(shí)還有豐富的卵磷脂。
  2、在冰淇淋上的應(yīng)用：
    雞蛋黃粉是一種乳化劑，增*脂肪的凝聚性，提*冰淇淋的保形性，另外，還可以改*產(chǎn)品的風(fēng)味。
  蛋黃粉可依據(jù)不同生產(chǎn)工藝加入，建議在與其他物料混合時(shí)，先將蛋粉與物料混合再濕潤