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為什么果酒行業(yè)越來越火爆了？

1、有新鮮感——藍(lán)海市場

作為一種不算新鮮但也不常見的酒類，果酒因少見更多的被人們當(dāng)作嘗鮮一樣接觸。往往很多人都能接受果酒，奈何市場上有品質(zhì)的果酒太少。對于創(chuàng)業(yè)者而言，尚未有什么大品牌出現(xiàn)的果酒市場完全就是一片藍(lán)海。如今人們已經(jīng)喝慣了紅白黃啤，新鮮的果酒還未在市場真正打開局面，這樣的情況下誰做的好誰就能成為個吃螃蟹的人。

2、營養(yǎng)豐富——美容保健

果酒有著非常豐富的營養(yǎng)，它主要來源于果酒所采取的原料——各種果子身上的營養(yǎng)物質(zhì)，主要包括乙醇、糖、有機(jī)酸、酯類及維生素，大多數(shù)的果酒都是低度酒，不僅營養(yǎng)豐富而且對血液循環(huán)和機(jī)體的新陳代謝有促進(jìn)作用。

3、市場廣闊——消費(fèi)趨勢

要說起口味，現(xiàn)在很多人都能接受果酒的口感和味道，畢竟果酒可比白酒啤酒甜的多，這也是當(dāng)下年輕人容易接受果酒的原因——清爽而甘甜的口味。年輕現(xiàn)在越來越喜歡喝果酒，白酒正在被年輕人拋棄，啤酒不被女人喜歡，果酒男女都能接受，于是它正在朝著一個越來越好的方向發(fā)展。以葡萄酒為代表，現(xiàn)在的果酒正在呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，廣受消費(fèi)者好評的果酒引起不易醉、營養(yǎng)豐富等特點在酒市場逐漸打開了銷路。

作為酒市場異軍突起的存在，果酒隨著自身的營養(yǎng)、保健、不易醉等特點正在被消費(fèi)者們逐漸接受，在這個過程中如果有哪個品牌做得好，那么它一定能成為“吃螃蟹的人”。創(chuàng)業(yè)都想要商機(jī)，如今果酒市場的商機(jī)已經(jīng)逐步顯現(xiàn)，如何抓住機(jī)會實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想便成了關(guān)鍵

荷花酒的市場亂象，讓想買荷花酒的人望而生畏

荷花歷來是文人墨客歌頌的名花，而荷花酒也因其獨特性而被爭相模仿。市面上涌現(xiàn)出大量的荷花酒，沒有幾百也有幾十種，質(zhì)量參差不齊，難以辨別真假。

搜索一下“荷花酒”，發(fā)現(xiàn)版本眾多，且款式包裝大同小異，十分相像（綠色基調(diào)、荷花圖案），商標(biāo)、產(chǎn)地卻各不相同。且香型眾多，醬香型、清香型、濃香型、老白干香型等，讓人眼花繚亂的，不知真假。

2018年5月，在湖南國際會展中心對外招商會，參展荷花酒“李鬼遇李逵”，由于包裝太像（相似程度高達(dá)98%）引爭議，兩廠家現(xiàn)場動手！成為荷花酒界的談資。

荷花酒的市場亂象，讓想買荷花酒的人望而生畏，止步觀望。那些跟風(fēng)生產(chǎn)“荷花酒”的廠家，打著擦邊球，舉著“荷花酒”旗號推銷，賺，不去做白酒，且不利于荷花酒的發(fā)展。

?糯米櫻花酒工藝流程

糯米櫻花酒工藝流程：

櫻花酒的做法的簡單，平時在家沒事做的時候都可以做做這款酒。今天小編教大家做一款糯米櫻花酒。你知道嗎？櫻花除了長的好看還可以釀酒，糯米櫻花酒技術(shù)快收藏起來！頭一天晚上，將100斤糯米將入容器中，清洗干凈，加入60度左右的熱水浸泡，熱水要沒過糯米20cm左右。

將剛摘下來的10斤新鮮櫻花裝入陶缸中，加入4斤白糖釀成櫻花蜜(一層櫻花一層糖)。你知道嗎？櫻花除了長的好看還可以釀酒，糯米櫻花酒技術(shù)快收藏起來！第二天早上，將浸泡糯米撈出，瀝干水份后倒入雅大白酒制作設(shè)備中蒸熟。將蒸熟的糯米飯鏟出，攤涼至33度左右，拌入用白糖腌過的櫻花攪拌均勻，按0.5%的比例加入雅大甜酒曲半密封發(fā)酵。

大概48小時后，糖化結(jié)束，按一定比例加入35度的米燒酒(可以視個人喜好加入35-55度的高度純糧酒，喝高度酒的地方請加高度酒)。

待糯米酒醅上浮后又下沉，酒液變得透亮、料液靜止、無氣泡，發(fā)酵即完成。

用紗布過濾、澄清即可得到具有櫻花的色澤、入口醇和飽滿，有特殊櫻花香味和一定保健功效的優(yōu)良櫻花糯米酒。