菠蘿酯是一種具有菠蘿香氣的食用香料-環(huán)己基丙酸烯丙酯
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湖北省武漢市
常用名 菠蘿酯
別 名 環(huán)己基丙酸烯丙酯 | 環(huán)己烷丙酸烯丙酯 | 環(huán)己基丙酸-2-丙烯酯
英文名 Allyl 3-cyclohexylpropionate
CAS號 2705-87-5
EINECS 220-292-5
分子式 C12H20O2
分子量 196.286
密 度 0.9±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 265.3±9.0 °C
閃 點(diǎn) 108.7±12.3 °C
性 狀 無色或淡黃色透明液體
溶解性 幾乎不溶于水,易溶于乙醇
(1)菠蘿酯是一種具有菠蘿香氣的食用香料,是化合物甲與苯氧乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物,由于苯氧乙酸中含有羧基,所以化合物甲中一定含有官能團(tuán)羥基,
故答案為:羥基;
(2)由題意可知,甲中含有羥基,甲蒸氣對氫氣的相對密度是29,相同條件下的氣體密度之比等于其相對分子質(zhì)量之比,所以甲的相對分子質(zhì)量為58,5.8g甲的物質(zhì)的量=
5.8g
58g/mol
=0.1mol,
質(zhì)量守恒可知,參加反應(yīng)的氧氣的質(zhì)量=0.3mol×44g/mol+0.3mol×18g/mol-5.8g=12.8g,氧氣物質(zhì)的量=
12.8g
32g/mol
=0.4mol,
根據(jù)氧原子守恒,可知5.8g甲中n(O)=0.3mol×2+0.3mol-0.4mol×2=0.1mol,
根據(jù)原子守恒可知,甲分子中N(C)=
0.3mol
0.1mol
=3、N(H)=
0.3mol×2
0.1mol
=6、N(O)=
0.1mol
0.1mol
=1,
故甲的分子式為C3H6O,甲分子中不含甲基,且為鏈狀結(jié)構(gòu),其結(jié)構(gòu)簡式是CH2=CH-CH2-OH,
故答案為:CH2=CH-CH2-OH;
(3)能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)說明含有酚羥基,且有2種一硝基取代物,說明苯環(huán)上有2個(gè)取代基且處于對位位置,所以其同分異構(gòu)體是
故答案為: 等;
(4)苯酚和氫氧化鈉或鈉反應(yīng)生成苯酚鈉,催化劑條件下,乙和氯氣反應(yīng)生成丙,丙和苯酚鈉反應(yīng)生成,結(jié)合反應(yīng)信息可知,丙是ClCH2COOH,故乙為乙酸,CH2=CH-CH2-OH和發(fā)生酯化反應(yīng)生成菠蘿酯,
①苯酚具有酸性但酸性弱于醋酸、碳酸,所以苯酚能和碳酸鈉、氫氧化鈉反應(yīng)生成苯酚鈉,不能和醋酸鈉、碳酸氫鈉反應(yīng),
故選:ac;
②通過以上分析知,其結(jié)構(gòu)簡式為:ClCH2COOH,反應(yīng)Ⅱ?qū)儆谌〈磻?yīng),
故答案為:ClCH2COOH;取代反應(yīng);
③在催化劑、加熱條件下,CH2=CH-CH2-OH和發(fā)生酯化反應(yīng)生成菠蘿酯,反應(yīng)方程式為:,
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