中文名：紐甜

性狀：白色結晶粉末

水份：含約4.5%的結晶水

熔點：80.9-83.4℃

比旋光度：-39.8°。

溶解性：紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。甜度：約為蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！注意事項：由于紐甜粉末直徑非常小，在處理時要避免吸入。

紐 甜的甜味與阿斯巴甜相近，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時為8000倍，在2%的甜度時可達10000倍。根據(jù)中華人民共和國*2003年第4號公告，紐甜的使用范圍為各類食品飲料，使用量為按生產(chǎn)需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L，食品類 10-35mg/Kg。

【紐甜特點】

1、甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，但安定性較高；

2、甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低；

3、所含的營養(yǎng)物質很容易被人體吸收；

4、低能量或無能量、可供***人食用、不致**、可促進雙歧桿菌增殖等；

在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。在中性PH范圍或瞬時高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多，這大大擴大了其應用領域，如在焙烤食品中的應用。

紐甜在常規(guī)儲存條件下，干粉具有*穩(wěn)定性，但在水溶液中的穩(wěn)定性有一定的局限，其穩(wěn)定性受溫度、酸堿度、時間等因素的影響，甜度會有一定程度下降，常溫下 （25℃）在水溶液中的穩(wěn)定性，大致為：PH3.0時半衰期為78天；PH4.0時半衰期為156天；PH4.5時半衰期為208天；PH5.0時半衰期 為150天；PH5.5時半衰期為112天。佳PH值為4.5。鑒于此，紐甜的使用如果與蔗糖或者其它甜味劑配合使用，可以提高其穩(wěn)定性。

甜味特性

紐甜具有純正的甜味，在普通或無糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用，不僅可得到適宜甜度和風味的產(chǎn)品，紐甜更具有降低產(chǎn)品成本的特性。

研究結果表明，在飲料產(chǎn)品中，紐甜可替代25%的營養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑，可保持相近的感官特性。

紐甜和蔗糖一樣具有純正的甜味，但紐甜有綿綿的后甜味。只能靠直覺（舌頭的感受）評定。

穩(wěn)定性

紐甜在干粉狀態(tài)下，在粉末狀成品中具有*的穩(wěn)定性。在濕度條件下，紐甜的穩(wěn)定性與PH值、溫度和時間有關。紐甜適用于分批生產(chǎn)、高溫短時（HTST）殺菌和無菌操作過程，得到的終產(chǎn)品中紐甜的濃度幾乎沒有改變。

風味延長

在特定的應用和風味體系中，紐甜可地延長、增強產(chǎn)品的口感和香味。紐甜在實際應用過程中，因其修正和某些風味的特性，要求產(chǎn)品重新調整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中，添加紐甜可減少至少20%的檸檬酸用量，而不會影響產(chǎn)品的酸味。

應用說明

1、在水果罐頭中的應用

減少糖漿總體比重，從而降低水果上浮的現(xiàn)象，無須添加更多的水果。在GB2760中，*允許可使用在罐頭產(chǎn)品的甜味劑。紐甜在罐頭產(chǎn)品熱處理過程中，呈現(xiàn) 良好的穩(wěn)定性。替代40%-50%蔗糖，降低產(chǎn)品成本。產(chǎn)品保質期為12-24個月。風味：甜桔，楊梅，枇杷，荔枝，菠蘿，龍眼。建議甜度倍 數(shù)：6500-7000。

2、在涼果中的應用

紐 甜的使用建議：⑴紐甜的用量（相對蔗糖甜度計算）占總甜度的30%左右?？梢院蜕疤?，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味劑復合使用。⑵紐甜在話梅中使用的倍 數(shù)大約為6500-7000倍，其他酸度沒那么高的涼果中，可以用到7500倍以上。⑶可以適當減少酸的用量，如果無須額外加酸，可以盡可能在洗果胚的時 候，退去更多的酸，從而平衡甜酸比。

3、在各類飲料中應用

⑴碳酸飲料：紐甜在可樂型碳酸飲料中能持續(xù)作用16個星期。與市場上銷售的低能量碳酸飲料的保質期一致。它還可以用于檸檬汽水中。

⑵非碳酸飲料：紐甜可用于熱灌裝檸檬茶、固體粉末狀飲料、酸奶等食品中，而且在這些食品中性狀都非常穩(wěn)定且品質良好。

⑶ 固體飲料：以30%的比例部分替代砂糖，在不改變原有全糖配方口感的基礎上，可盡可能地減少成本；取代配方中阿斯巴甜，標簽無須標明含苯丙氨酸；與糖粉或 其他粉體添加劑以1-2%的比例預混合：試驗表明濃縮的紐甜預混料能夠適當?shù)姆稚⒉⑽皆谳d體表面；在固體飲料的生產(chǎn)中，先預混微量的原料如色素，香料是 非常普通的，所以紐甜使用也只是附加很簡單的一個過程；同時混合色素和紐甜于砂糖中可以用視覺來觀察預混料，保證充分混合；混合時間必須充分保證分散，但 必須控制時間減少粉末飛揚。

4、在乳品飲料中的應用

產(chǎn) 品本身的固形物比較豐富，即使使用甜味劑可能損失很小的產(chǎn)品稠度，但可通過乳制品的穩(wěn)定劑來補充；PH為4.0-4.5是*紐甜穩(wěn)定性；紐甜在發(fā)酵過 程相對穩(wěn)定；用紐甜替代這些產(chǎn)品中部分蔗糖，減少了熱量，同時潛在地增加了營養(yǎng)價值（牛奶取代了蔗糖的體積）。結果就是一個更健康的消費品。

5、在果凍中的應用

國 際對果凍最低固型物的要求是≥15，而往往果凍的甜度要達到18-22個甜度，口感*；因此超出15個糖度的那部分糖度可以使用甜味劑調整口感，舉列： 使用紐甜替代3個糖度，實際使用量為：3÷8000×*=0.03755(w/w）；產(chǎn)品口感清甜純正，并可以降低產(chǎn)品的總成本。

6、在焙烤食品中應用

可以±30%部分替代砂糖，制成低糖產(chǎn)品，成本更低；與糖醇類混配使用，制成無糖產(chǎn)品，健康概念；紐甜在烘焙食品中呈現(xiàn)滿意的風味和組織特性，具有良好的穩(wěn)定性；填充物：麥麩，小麥纖維，麥芽糖醇，麥芽糊精。

7、在口香糖中應用

應用方法：在原有配方基礎上，額外添加紐甜，建議用量：糖衣：15ppm，膠基：40ppm

如需平衡成本可將口香糖的重量減少7-8%。

應用優(yōu)勢：有更長的甜味延遲，滿足了其延長甜度的需要。產(chǎn)品的甜度和薄荷風味是相關聯(lián)的，只要甜味持續(xù)存在，薄荷風味就會同時持續(xù)呈現(xiàn)。由于紐甜具有增強風味的特性，可以減少薄荷口香糖的香精用量。

添加方法建議：用丙二醇作為溶劑-飽和溶解度為20%；用甘油作為溶劑-飽和溶解度為10%；與糖粉或其他粉體添加劑以1-2%的比列預混合。

注意：不建議直接使用香精作為溶劑。

8、在餐桌甜味劑中應用

因為紐甜沒有吸濕性，能量又低，十分適合作為餐桌甜味劑.經(jīng)研究表明，紐甜在作為餐桌甜味時至少可以儲存156個星期。

9、在淀粉類食品中應用

在淀粉類食品中添加紐甜可以抑制淀粉老化，延長食品保質期；在雞蛋、魚類等蛋白質豐富的食品中添加則可抑制蛋白質變性，保持食品良好口感。

10、在醫(yī)藥領域中應用

紐甜作為甜味劑用于醫(yī)藥中，只是起到修飾口感的作用，不影響藥效。

較長時間的后甜可掩蓋醫(yī)藥中的苦味，或維生素等物質的異味；用量小，不會增大藥片的體積；用于口服液中，相比使用蔗糖的口感更清晰。

11、在牙膏、化妝品中應用

用紐甜作牙膏和漱口液的增甜劑，能有效保持產(chǎn)品的涼爽特性。紐甜同樣可用于口紅、唇膏及洗浴*等化妝品。

12、在香煙過濾嘴中應用

香煙過濾嘴的甜感技術瓶頸，就是甜感持續(xù)太短，無法維持甜味到香煙吸完，紐甜的后甜特性很好的解決了這個難題。

13、在動物飼料中應用

能有效地遮蔽糖精的后苦，提高飼料的適口性。

牲畜的日食量是決定牲畜生長速度的主要因素，特別是仔豬、乳豬日采食量，影響了牲畜整個的生長過程，因此改善飼料的適口性，來增加他們的日采食量，從而加速牲畜的生長速度。

牲畜，尤其是幼豬、乳豬的味覺比人類更敏感。

紐甜以下特征，可彌補和改善飼料甜味劑：純凈的甜味，沒有苦、澀、金屬的異味；

較長的后甜可掩蓋糖精的苦味和金屬味，改善飼料的口感特性，掩蓋異味；與糖精14-24%協(xié)同增效作用，以0.05-0.1%添加量用于低檔飼料，以0.15-0.25%添加量用于中檔飼料，以0.3%以上添加量用于高檔飼料。

14、在其他產(chǎn)品中應用

與阿斯巴甜不同，紐甜可以與某些還原糖共同使用，如葡萄糖，果糖，乳糖等。

9. 低聚果糖  百龍創(chuàng)園    45    43    40

【公司名稱】深圳拓建生物科技有限公司  

【產(chǎn)品性狀】

糖粉為白色或微黃色無定型粉末，甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質。

低聚果糖是一種活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質，又比蔗糖甜味清爽。 已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。

【產(chǎn)品性質】

GB/T23528-2009，關于低聚果糖在食品中的推薦使用量

食品分類	每份規(guī)格	使用量/%
嗜酸菌奶	240ml	0.4
肉、禽、魚的和替代品	15-85g	1.2~6.7
條狀休閑食品	40-70g	1.4~2.5
早餐谷物食品	40-55g	1.8~2.5
飲料和果汁	240ml	0.4
蛋糕	55g	1.8
奶酪	30~110g	0.9~3.3
奶油	15~30g	3.3~6.7
糖果	40g	2.5
餅干	30g	3.3
酥脆食品	15~30g	3.3~6.7
餐后甜點的澆頭和餡料	30g	3.3
硬糖	15g	6.7
冰淇淋	68g	1.5
果醬和果凍	20g	5.0
調味和不調味奶	240ml	聯(lián)系方式 公司名稱 深圳拓建生物科技有限公司 聯(lián)系賣家 劉明宇 （QQ：125256986） 電話 ῧῦῤῤ-ῢῤῨῡῢῧῠῨ 手機 ῡ῟ῠῢῥῤῧῧῧῥῧ 網(wǎng)址 http://shenzhentuojian.21food.cn/ 地址 廣東省深圳市 熱門供應 立即詢價 ￥28 / 公斤 拓建供應赤蘚糖醇食品級供應 深圳拓建生物科技有限公司 廣東省深圳市 立即詢價 ￥145 / 公斤 乳果糖 深圳拓建生物科技有限公司 廣東省深圳市 立即詢價 ￥50 / 公斤 拓建供應果凍粉 果凍專用粉 深圳拓建生物科技有限公司 廣東省深圳市 立即詢價 ￥35 / 公斤 拓建 明膠食品級 明膠使用方法 深圳拓建生物科技有限公司 廣東省深圳市 劉明宇 ῡ῟ῠῢῥῤῧῧῧῥῧ 商品參數(shù) 商品介紹 聯(lián)系方式 掃碼查看 掃碼查看 手機掃碼 快速查看 熱線 電話 熱線電話 400 878 8575 愛采購 咨詢 掃碼 聯(lián)系 請掃碼添加 業(yè)務經(jīng)理微信 立即 注冊 聯(lián)系我們，請點擊客服通道 在線客服 400 878 8575 請?zhí)顚懧?lián)系方式 我們會主動與您聯(lián)系 提交信息 請掃碼添加業(yè)務經(jīng)理微信 請留言我們會盡快聯(lián)系您 請務必留下您的聯(lián)系方式，方便我們聯(lián)系您 姓名： 手機： 提交 發(fā)送詢價單 × 詢價產(chǎn)品： 奔月紐甜百龍創(chuàng)園低聚果糖 采購數(shù)量： + - 件 采購數(shù)量不能為空 聯(lián)系信息： 聯(lián)系信息不能為空 公司名稱： 采購說明： 驗證碼： 驗證碼不正確 立即提交 發(fā)送詢價單 發(fā)送詢價單 恭喜數(shù)據(jù)提交成功 已通知給該商家，請注意接聽供應商電話！ 請留言我們會盡快聯(lián)系您 請務必留下您的聯(lián)系方式，方便我們聯(lián)系您 姓名： 手機： 提交