【外文名稱】Grape skin extract

【提取來源】天然紅葡萄皮

【顏色性狀】紅棕色粉末，氣微、味澀。

【產(chǎn)品規(guī)格】花青素25%，多酚30%，白藜蘆醇5%

【溶 解 性】溶于水和乙醇，不溶于乙醚，氯仿等有機(jī)溶劑，遇醋酸鉛試劑會沉淀，并能被活性炭吸附。

【PH值顯色】葡萄皮色素隨PH值不同顯示不同顏色：在強(qiáng)酸性溶劑中，色素呈現(xiàn)紫紅色，堿性溶液中呈現(xiàn)藍(lán)色，因此適合做酸性食物的添加劑。

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