一.麥精產(chǎn)品介紹：

 

  青稞膳食纖維(麥精裸粉）

 

 （1）麥精是以大麥和麥芽為原料經(jīng)提取生產(chǎn)的具有麥芽香氣，柔和甜味。

 

 （2）青稞麥精是以青稞為原料，麥精加工設(shè)備和工藝，生產(chǎn)出一種青稞麥精產(chǎn)品，具有麥精的風(fēng)味與加工性能。

 

二.麥精作用：

 

 （1）作為食品配料

 

  可用于風(fēng)味改良劑，蛋白補(bǔ)充劑和增稠穩(wěn)定劑。具有溶解性和食品體系穩(wěn)定性，不但能夠改善奶制品，大豆制品，烘烤制品等風(fēng)味，可用于飲品（花生乳，酸乳，核桃露，杏仁露，椰汁飲料等）。

 

  大麥麥精（固/液），麥芽麥精，青稞膳食纖維

 

  麥精是由未發(fā)芽的大麥和已發(fā)芽的大麥為基料，經(jīng)過混合、粉碎、萃取、干燥等工藝，并在加工過程中輔以酶處理。在這個過程中，酶會分解在已發(fā)芽大麥和未發(fā)芽大麥種的淀粉和蛋白質(zhì)中，淀粉會轉(zhuǎn)化為多種簡單和復(fù)合糖；蛋白質(zhì)則被分解為多肽和氨基酸。

 

  在麥精的整個加工過程中，除了在“提取”環(huán)節(jié)上用酶進(jìn)行了簡單的提取以外，我們只用了水和加熱。麥精，是一種具有淀粉酶活性、易溶解、有一定甜味的、有麥芽風(fēng)味的粉末。

 

  麥精已應(yīng)用到乳品、飲料、餅干與巧克力等食品中。麥精在焙烤行業(yè)應(yīng)用。麥精作為原料或輔料主要用于烘焙食品、餅干、早餐、糖果、固體飲料、麥片、冰淇淋、寵物食品、豆奶乳飲料等。麥精的應(yīng)用還包括啤酒、飲料與休閑食品等。

  減少單、雙糖的含量水平，麥精和黑色麥芽粉提供了甜味但這種甜味并不是來源于添加蔗糖，只來源于谷物、水和加熱；

 

三.麥精用途：

 

  乳制品：麥香牛奶、麥香奶飲料、花色麥香牛奶等。

 

  大豆制品：麥香液態(tài)豆奶、速溶麥香豆奶粉、麥香大豆蛋白飲料等。

 

  焙烤制品：麥香餅干、麥香面包、麥香巧克力等。

 

  冷飲食品：麥香冰淇淋、麥香冰棒等。

 

  固體飲料：麥香奶、麥香奶茶、麥香茶、麥香巧克力奶等。

 

  其他食品：休閑食品等。

 

四.麥精包裝和貯存：

 

  1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

 

  2.本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。