紅花黃(sailor yellow)，分子式C21 H22 Oll，相對分子質(zhì)量450.39。主要呈色物質(zhì)為紅花黃及其氧化物，也可含有原料中存在的糖類、鹽類和蛋白質(zhì)。作為商品，可加有糊精之類載體以利于干燥和制成粉末。安全性ADI尚未規(guī)定(FAO/WHO，1994)，LD50≥20.0g/kg(小鼠，經(jīng)口)。