蝦滑增稠專用粉本品是以魔芋粉為原料，通過植物膠體間的科學(xué)搭配，能夠很好的同肉蛋白進(jìn)行協(xié)調(diào)，增強(qiáng)肉制品的硬度和咀嚼性。

適用范圍：魚丸、肉丸、蝦滑、墨魚滑、牛肉滑、豬肉滑等。

本品是以魔芋粉為原料，通過植物膠體間的科學(xué)搭配，能夠很好的同肉蛋白進(jìn)行協(xié)調(diào)，增強(qiáng)肉制品的硬度和咀嚼性。

產(chǎn)品特點(diǎn):

1可以協(xié)同肉蛋白熱凝膠，輔助增加肉蛋白網(wǎng)絡(luò)密度，提高蛋白凝膠強(qiáng)度，明顯改善肉膠口感，增彈增脆；

2可以改善產(chǎn)品的切片性和乳化性，產(chǎn)品切面更加平整光亮；

3產(chǎn)品無特異性氣味，不會(huì)改變產(chǎn)品本身味道；

4本產(chǎn)品用于滑類產(chǎn)品后可改善熱加工過程中體積膨脹的問題，降低膨脹收縮率。使用方法及用量:

1、根據(jù)餡料總重的0.25-0.5%添加膠粉。2、將膠粉和調(diào)味料一同加入即可。