北京正豐雅美酒店設備有限公司主營：廚房設備,食堂設備,不銹鋼酒柜,廚房電器設備,四門冰柜等

   通常房、柜在設計制做時,我們都會使用西班牙雪松木，西班牙雪松木又稱西打木（cedar），是一種材質疏松、保濕透氣性能良好醇香的木材。房、柜都采用西班牙雪松木。

      雪松木是適合存放的。雪松木天然的香氣有利于促進的醇化，融合的香氣，讓的口感更；雪松木的木質能更好的吸收水分，來調節(jié)房、柜內部的濕度，可以迅速讓房、柜達到恒溫、恒濕的要求；雪松木散發(fā)的香氣使得蟲極不喜歡，用雪松木作為材料，在一定程度上起到防御蟲害的作用。

      雪松木的鑒別：因為雪松木價格不便宜，很多廠商會用加拿大雪松木西班牙雪松，其區(qū)別在于加拿大雪松木氣味更刺鼻，顏色更深，當然價格也更便宜。

私家酒窖是配置與藝術設計合一的空間，將儲藏美酒的能性機智地融入起居環(huán)境，并充分體現(xiàn)酒窖主人的個人風格，成為一個獨立而又不覺突兀的所在，它可能位于客廳、餐廳，既可以是地下室，甚至一個角落，成為酒客們不可或缺的家居空間。雖然私家酒窖的內部裝飾風格因人而異，但除了好看，還要考慮取放和管理方便。比如，歐洲的私家酒窖相對講究配備記錄藏酒信息的管理軟件，每瓶紅酒進去之前都有掃碼記錄，方便電腦隨時搜索得到。話說回來，能夠做到以下幾點，基本能管理好酒窖了。

   1、換季時要慎重，做到換氣通風，避免葡萄酒發(fā)霉；

   2、為避免室外空氣驟變會影響室內的小氣候，建議設一個緩沖區(qū)，也就是社交會客區(qū)；

   3、進入酒窖要遵循一些規(guī)則，比如，一下子不能進太多的人，以免影響室內溫度；

   4、進酒窖及品酒區(qū)一定不能噴香水，避免干擾影響酒體；

   5、凡軟木塞瓶子需要橫放，入庫的酒品需要登記；

   6、切勿與其它貨物混用，不要經常把酒拿出來。進酒窖以后一定要關門。

   對大多數葡萄酒來說，酒窖的溫度控制在10~16℃，而且要恒溫，因為溫差過大將導致軟木塞熱脹冷縮降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖溫度超過18℃，酒的陳年速度就會過快。

   酒窖里的藏酒都是珍品，如果酒窖酒品隨意堆放，可能導致想喝的時候找不到要找的那瓶酒，有的酒因保存不當而變質，或有的酒在過于年輕時被飲用了，又或有的酒則被遺忘在某個角落，而錯過了佳飲用期……所以說，私人酒窖也需要有嚴格的酒窖管理。

酒窖工程

     酒窖對恒溫、恒濕，貯存條件苛刻，否則會影響到葡萄酒的品質，敏感葡萄酒的保存對于美酒愛好者來說絕非易事。給自己的紅酒搭建一個真正屬于它的天地，不一定非要花上好幾十萬元的資金，只要用心，同樣可以在住所里打造一個屬于自己的個性化私人酒窖。

      窖藏須知

紅葡萄酒比白葡萄酒更適合窖藏，大部分白葡萄酒適合在年輕時飲用。如果一瓶葡萄酒中使用赤霞珠、馬爾貝克、希拉的比例在70%以上，這樣的酒如果保存得當，可以在陳放5至10年后飲用。

一般來說，舊世界出產的葡萄酒更適合“藏”，剛出廠時它們過于酸澀，要窖藏幾年才能成熟，但很多新世界出產的紅酒則不需要這個上升期。

強烈的陽光、過高的溫度、不斷變換存放環(huán)境、干燥的空氣等都會影響葡萄酒的質量。