乳礦物鹽是一種新資源食品。是指以乳清為原料，經(jīng)去除蛋白質、乳糖等成分牛奶堿性蛋白而制成的利于人體吸收的營養(yǎng)補充劑，但嬰幼兒食品禁止添加.復合維生素等均屬于乳礦物鹽。以乳清為原料，經(jīng)去除蛋白質、乳糖等成分制成 。乳礦物鹽是一種“新資源食品”，含較多的礦物質，主要是鈣和磷，可以作為食品強化劑和營養(yǎng)補充劑使用。

      乳鈣，即得自牛乳的鈣，故亦可稱為“乳鈣”。