絞餡機（絞肉機）（凍肉絞肉機）
本機工作主要靠旋轉的螺桿將料斗箱中的原料推擠到預切孔板處，利用旋轉的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷輸出料口，本機可根據(jù)物料性質和加工要求的不同，配置相應的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工藝的工藝要求。
產品特點：
通用性好、適用范圍廣、生產效率高；
具有凍肉絞肉功能，省時、省力、保鮮、保質；
絞切過程用時短、溫升低，利于保鮮，延長保質期；
正反轉功能，使絞肉機阻塞可能性為零；
多種孔板組成，更適合不同肉制品的要求。
性能特點:
絞肉機工作主要靠旋轉的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀中的預切板處，利用轉動的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉料不斷排出孔板外。
絞肉機是食品加工中常見的一種切割機器，它可根據(jù)肉食品加工工藝要求，配用不同孔徑的網(wǎng)眼板，把原料肉切割成多種大小不同的顆粒，本機采用偏制式進料，出料快速流暢，切割后的肉餡溫度溫升小，與肉料接觸的零件：如工作螺桿、工作室、擠壓套、料斗、主刀座、機殼均有不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，特別是工作螺桿，是由不銹鋼正體澆鑄而成，強度高，不變形，性能穩(wěn)定。
凍肉絞肉機適應大、中、小型肉食品加工廠，它可將塊狀肉、凍肉及食品絞至直徑3mm-6mm的顆粒，易清洗，該絞肉機的螺桿，網(wǎng)眼及刀片具有的結構，使得加工的肉粒溫升低，顆粒清晰等特點，是肉類制品加工的設備，本機可將-18度未解凍的無骨肉塊直接加工成不同徑的大小顆粒，絞-18℃一下塊狀凍肉，不損害肉纖維組織結構，無需解凍，減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失，為斬拌或攪拌做好前期工作。