化學(xué)名：鄰苯甲?；酋啺封c

英文名：Saccharin Sodiuma

拼音名：táng jīng nà 、lín běn jiǎ xiān huáng xiān yà ān nà

俗名：糖精鈉或溶性糖精

糖精鈉又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽，帶有兩個(gè)結(jié)晶水，無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，一般含有兩個(gè)結(jié)晶水，易失去結(jié)晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦。甜度是蔗糖的500倍左右。耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于0. 026％則味苦。

目數(shù)：國產(chǎn)生產(chǎn)商目前的顆粒情況：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各種規(guī)格

用途：廣泛用于以下行業(yè)：

1、食品：一般冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等。

2、飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等。

3、日化行業(yè)：牙膏、嗖口水等。

4、電鍍行業(yè)：電鍍光亮劑其中電鍍行業(yè)用量較大，目前出口總量占到中國產(chǎn)量的大部分。

 主要用途

代替食糖，廣泛用于食品、飲料、飼料、電鍍等行業(yè)。

包裝規(guī)格                         

 標(biāo)準(zhǔn)包裝20公斤紙箱，內(nèi)有0.5公斤塑料包裝40包。

 貯存方法及保質(zhì)期

  置于干燥涼爽處。保質(zhì)期五年。

 主要成份：含糖精鈉99.9%

生產(chǎn)許可證：XK13-217-00057

 企業(yè)已通過ISO9001-2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證

 說明：該食品添加劑廣泛應(yīng)用于日化、食品工業(yè)中作甜味劑使用，其甜度相當(dāng)于蔗糖的500倍。

使用范圍及使用量見下表：

羅望子膠   36   33   30

【產(chǎn)品性狀】品名：羅望子膠

包裝：牛皮紙袋

規(guī)格：25KG

儲(chǔ)存：陰涼、干燥、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存

CAS號(hào)：有

【產(chǎn)品性質(zhì)】帶棕色的灰白色粉末，微臭，易分散于冷水；加熱則形成粘稠狀液體用途：增稠劑穩(wěn)定劑膠凝劑，可用于冰淇淋類調(diào)味醬類烹調(diào)品罐頭即食咖喱調(diào)料水果飲料松蛋糕一般果凍等。

【產(chǎn)品用途】限量：冰淇淋果凍糖類{2g/kg}        

【應(yīng)用】：在食品工業(yè)上，羅望子膠主要用于生產(chǎn)果醬、軟糖、以及與其它水溶膠配合使用生產(chǎn)不同要求的凝膠, 其價(jià)格也遠(yuǎn)比果膠、卡拉膠等更為經(jīng)濟(jì)。也用于冰淇淋中做為穩(wěn)定劑。我方可提供普通型ABC-5587羅望子膠及透明型G6C羅望子膠粉。羅望子膠的特性很像淀粉。它會(huì)使沙司(source)·色拉汁(dressing)·炸排辣醬·牛奶蛋糊(flour paste)·面條等在跟糖(類)共存時(shí)變成高粘度但不粘口，口感不太粘糊糊。羅望子膠還能形成細(xì)膩冰結(jié)晶。多聚糖有穩(wěn)定冰結(jié)晶的作用。不過按照結(jié)晶狀態(tài)產(chǎn)生不一樣口感。拿分子構(gòu)造來說羅望子膠抱著多量水分子，防止水聚在一起，結(jié)果結(jié)冰后做成細(xì)細(xì)的冰結(jié)晶。和刺槐豆膠(LBG)·卡拉膠(carageenan) 用在一起，冰淇淋及雪糕會(huì)變得不粘口，口感細(xì)膩。

羅望子膠又稱為羅望子多糖,羅望子膠有良好的耐熱，耐酸，耐鹽，耐冷凍和解凍性，具有穩(wěn)定，乳化，增稠，凝結(jié)，保水，成膜的作用，其水溶液的粘稠性較強(qiáng)，粘度不受酸類和鹽類等影響，是一種用途廣泛的食用膠。

羅望子膠為自由流動(dòng)，無臭無味，乳白色或淡米黃色粉末，隨著膠的純度降低，制品的顏色逐漸加深，有油脂氣味的手感，易結(jié)塊，不溶于冷水，但是能在冷水中分散，能在熱水中溶解，不溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑和硫酸銨，硫酸鈉等鹽溶液，它本身不帶電荷，屬于中性植物性膠。

羅望子膠是一種多功能的食品添加劑。與其他動(dòng)植物膠相比，羅望子膠具有優(yōu)良的化學(xué)性質(zhì)和熱穩(wěn)定性，在食品工業(yè)中主要有以下幾方面的應(yīng)用。

1、增黏穩(wěn)定劑

羅望子膠屬于水溶性多糖，親水性很強(qiáng)，當(dāng)溶于水時(shí)能夠與很多水分子水合，表現(xiàn)出黏性。雖然羅望子膠的黏度與一些半乳甘露聚糖如刺槐豆膠和瓜爾膠相比不是很高，但是將糖添加到膠液中就能提高其黏度，隨著糖的濃度升高，膠液黏度迅速增大，當(dāng)糖的濃度達(dá)40％~50％時(shí)，將形成凝膠。

2、冰晶穩(wěn)定劑

羅望子膠是一種優(yōu)良的冰晶穩(wěn)定劑，用作冷凍糕點(diǎn)的穩(wěn)定劑具有以下特點(diǎn)：不起絲，無黏性，口中易溶性好；耐酸性好，效果穩(wěn)定；形成細(xì)膩的冰晶；保形性優(yōu)良；與其它穩(wěn)定劑的兼容性好，表現(xiàn)在羅望子膠用于冰淇淋制作，充填順利，不黏口，口感好，制作低脂冰淇淋和要求清淡、口溶性好的冰淇淋以及要求清爽的冰棍、刨冰，使用量為0．2％～1．0％。羅望子膠與其它膠并用一般沒有協(xié)同增效作用，但是每一種多糖各自的優(yōu)點(diǎn)不會(huì)互相抵消，如將羅望子膠與瓜爾膠并用于冷凍糕點(diǎn)時(shí)，除具有優(yōu)良的保形外，還能降低混合液的黏度，提高冰晶的穩(wěn)定性，表現(xiàn)出清爽的口感。

3、膠凝劑

羅望子膠形成凝膠的機(jī)理與果膠相同，與果膠相比，對(duì)酸的要求低得多，在很寬pH范圍內(nèi)都能形成凝膠，含糖量較低，具有良好的凍結(jié)解凍耐性，優(yōu)良的口感、彈性、保水性，可以用作膠凝劑和保水劑，如代替果膠制作優(yōu)質(zhì)水果果凍、低糖度果醬，利用與乙醇作用形成凝膠的特點(diǎn)，羅望子膠可以加工成各種風(fēng)味獨(dú)特的酒類果凍。

4、品質(zhì)改良劑

【貯存條件】

本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。有效期2年。