

惠州源樂生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 甜味劑, 增稠劑, 防腐劑, 營養(yǎng)強(qiáng)化劑, 著色劑
惠州源樂-食品級瓊脂粉-海藻提取-果凍飲料添加
價(jià)格
訂貨量(千克)
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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惠州源樂生物科技有限公司
店齡5年
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聯(lián)系人
李
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經(jīng)營模式
代理商,
所在地區(qū)
廣東省惠州市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- 純度:99%
- 有效物質(zhì)含量:99
- 型號(hào):食品級
- 品牌:源樂
- 主要用途:食品原料
- 主要有效成分:瓊脂
瓊脂果凍的做法1,將5克瓊脂粉,慢慢倒入約500克(水和瓊脂的比例為100:1~5)正在開沸的水中(95度以上),邊加入邊攪拌,慢火煮1.5分鐘,至瓊脂粉融合均勻(無結(jié)塊顆粒)?;稹?/span>2,冷至60-50度,在瓊脂粉融溶膠體中,加入 水果塊 或 牛奶 或 蜂蜜 或 白糖 或 橘子瓣 或 胡蘿卜汁 或 其它菜汁等 喜食類材料,攪拌均勻。倒入玻璃杯或糕點(diǎn)模具,等待冷卻成型。3,冷卻到38度,等到完全凝固,可以出模了,一個(gè)個(gè)晶瑩剔透,顏色多樣的瓊脂果凍、布丁誕生
注意瓊脂粉先需要用適量的冷水化開瓊脂比其它膠類作出的食品味道好得多,口感佳。 瓊脂除了可作穩(wěn)定劑外,還可以防止包裝粘連。瓊脂的濃度達(dá)到0.5%至1.0%時(shí),可作為油餅透明糖衣的穩(wěn)定劑,同時(shí)提高了黏度和表面的黏著力,快速凝固并增加食品柔韌性,減少表面缺陷和裂紋。瓊脂也經(jīng)常和其它植物膠混合使用。因?yàn)榄傊梢宰鳛樘畛鋭┖团蛩蓜纱娴矸壑圃毂砥?、無淀粉面包和餐后點(diǎn)心,瓊脂濃度達(dá)到0.1%到1.0%時(shí),可作保鮮劑。飲料中的作用,可以使飲料呈懸浮狀態(tài)的作用在許多膠糖的和特殊的糖制食品中,例如脂是受歡迎的食品添加劑。瓊脂用于制造冰果子露和冰崩潰。瓊脂能降低奶制品的離漿性,改善干酪的稠度等等。
產(chǎn)品作用:瓊脂具有凝固性、穩(wěn)定性,可作為增稠劑、輔助凝固劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑。
產(chǎn)品用途:瓊脂廣泛用于制造粒粒飲料、米酒飲料、果酒飲料、果汁飲料、水晶軟糖、羊羹、五餐肉、火腿腸、果凍布丁、冰淇淋、裱花、八寶粥、涼拌菜等等。瓊脂在日化工業(yè)中用于牙膏、洗發(fā)露、洗面乳、化妝品、固體清香劑等、在醫(yī)學(xué)科研中也具有廣泛的用途。
使用方法:瓊脂粉先用冷水浸泡3-5小時(shí)左右,然后放入鍋中加入適量的水煮沸至全部溶解
特點(diǎn):具有凝固性、穩(wěn)定性,能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì),可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩(wěn)定劑。用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點(diǎn)、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。
食用方法:瓊脂糕:取瓊脂一兩,清水5斤、慢火煮沸至溶解,加入白糖一斤半,以及適量香精和色素,冷凝后放入冰箱冷藏便成。涼伴糕:取瓊脂適量,泡于30-40℃溫開水中1-2分鐘,變軟后濾出,按個(gè)人口味,伴以白糖,醋、蔥、辣醬、麻油、椰奶、菠蘿、青瓜、花生、芝麻等佐料,具有軟滑、香嫩的特點(diǎn)。

