一、簡介

【產(chǎn)品名稱】ε- 聚賴氨酸鹽酸鹽
【英文名稱】ε-poly-L-lysine hcl   
【產(chǎn)品別名】ε- 聚賴氨酸 
【產(chǎn)品CAS】28211-04-3  
【產(chǎn)品規(guī)格】食品級

 二、性狀

聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng)，略有苦味，是賴氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響，對熱穩(wěn)定(120℃，20min)，能耐熱菌，故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類、鹽酸鹽類、磷酸鹽類、銅離子等可能因結(jié)合而使活性降低。與鹽酸、檸檬酸、蘋果酸、甘氨酸和脂肪甘油酯等合用又有增效作用。

三、用途

（1）、ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長牛奶保質(zhì)期。
（2）、聚賴氨酸對方便米飯和快餐食品等提高保存期。
（3）、聚賴氨酸與大蒜為原料混合制成食品防腐劑。聚賴氨酸使用時(shí)加入食品中或噴淋到食品表面，均具有顯著的防腐作用，能殺死或食品內(nèi)部或表面的微生物。

應(yīng)用

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。

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