一、簡介

二。性狀

白色至淡黃色粉末，特殊氣味，無其它異味。【水溶性】：pH5.5-6.5，可溶于水，有少量白色顆粒沉淀為肽類物質(zhì)。

三、用途

牦牛骨膠原蛋白肽內(nèi)恰恰含有這幾種必須氨基酸。有賴氨酸（Lysine ）、色氨酸（Tryptophane）、苯丙氨酸（Phenylalanine）、蛋氨酸（Methionine）、蘇氨酸（Threonine）、異亮氨酸（Isoleucine ）、亮氨酸（Leucine ）、纈氨酸（Viline）8種，另一種說法把組氨酸（Hlstidine）、精氨酸（Argnine）也列為必需氨基酸總共為10種。

可用于保健食品、乳制品、冷凍飲品、豆類及其制品、可可制品、糖果類、米粉、小麥粉及其制品、雜糧粉及其制品、方便米面制品、冷凍米面制品、焙烤食品、飲料類、果凍、油炸食品、膨化食品中。還可用于多肽果凍、多肽火腿腸、多肽口香糖、多肽醬油、多肽冷食等等，它不但能提供特殊的生理功能，而且很多肽類物質(zhì)能夠提供寬厚的口感，Z適于調(diào)味品補充營養(yǎng)。