湘菜，又叫湖南菜，是中國(guó)歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱。嘉興嘉善學(xué)湘菜技術(shù)培訓(xùn)班，食為先廚師炒菜技術(shù)培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，都會(huì)教你怎么樣拋鍋，切菜，配菜，炒菜，還有菜的技術(shù)配方都會(huì)教給你的。食為先小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)，浙江臺(tái)州、嘉興、金華、寧波、溫州鹿城、溫州甌海，杭州蕭山，杭州九堡，義烏，紹興都有培訓(xùn)點(diǎn)。

學(xué)湘菜好找工作嗎？回答當(dāng)然是肯定的，為什么這么說(shuō)，可以從以下幾個(gè)例子看出。湘菜是我國(guó)的八大菜系之一，但名氣卻和川菜持平，而且，在北上廣深等一線城市，湖南的務(wù)工者比比皆是，市場(chǎng)廣闊。

中國(guó)文化博大精深。是一個(gè)餐飲文化大國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響。形成了群眾喜愛(ài)的地方風(fēng)味流派稱作菜系。其中，粵菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜享稱為“八大菜。

湘菜的主題是下飯，其實(shí)很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那種很辣的，由辣而產(chǎn)生多吃米飯的結(jié)果，所以湘菜主要產(chǎn)生的作用是下飯。嘉興嘉善學(xué)湘菜技術(shù)培訓(xùn)班，食為先采用傳統(tǒng)湘菜的做法，手把手指導(dǎo)多達(dá)多款不同品種的經(jīng)典湘菜菜式，刀工，各類工藝等一系列技術(shù)進(jìn)行教學(xué)。湘菜項(xiàng)目培訓(xùn)內(nèi)容

    1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

    2、各種食材的處理方式；

    3、不同品種菜式搭配；

    4、湘菜菜譜大全，多款特色湘菜的做法教程；

    5、基本刀工練習(xí)；（刀功、拋鍋等）

    6、基本技巧：煨，炒，燜等各種技巧學(xué)習(xí)；

    7、各種配料的認(rèn)識(shí)與搭配運(yùn)用；

8、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)。