低聚果糖  蔗果低聚糖

【級別】：食品級

【包裝】：25kg/1

【性狀】：一般為含量＞50%的淺棕色糖漿，屬非還原糖。溶于水，耐熱（150℃）、保濕風味、水分活度、凍結溫度等各方面與砂糖相似。在中性時PH值穩(wěn)定，加熱到140℃不易分解，但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分離成果糖，在10℃以下或低濃度下長期放置，也會產(chǎn)生一定程度（＞10%）的分解，然而在5℃即使低PH值放置9天也很穩(wěn)定，水解率小于10%。

【用途】：甜味劑（作為益生元類物質的來源之一）。