黑山羊

黑山羊體格中等，體軀勻稱，略呈長方形。頭呈三角形，鼻梁平直，兩耳向前傾立，公、母羊大多數(shù)有角、有髯，公羊角粗大，呈鐮刀狀，略向后外側扭轉，母羊角較小，多向后上方彎曲，向外側扭轉。毛被光澤好，大多為黑色，少數(shù)為白色、黃色和雜色。毛被內層生長有短而稀的絨毛。黑山羊成年公羊平均體高、體長、胸圍和體重分別為：57.69±4.48厘米，60.58±4.61厘米，73.62±5.23厘米，31.05±6.00公斤，成年母羊分別為：56.01±3.59厘米，58.93±3.97厘米，70.67±5.01厘米，28.91±5.54公斤。黑山羊皮板張幅大，面積為5000～6400平方厘米。厚薄均勻，富于彈性。黑山羊具有生長發(fā)育快、產(chǎn)肉性能和皮板品質好的特點。黑山羊肌纖維細，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養(yǎng)價值高，被認定為山羊品種，經(jīng)權威部門進行肉質分析，蛋白質含量高達20%，脂肪低于3%，膽固醇含量僅為60mg/kg，15種氨基酸含量齊全，特別是人體必須氨基酸尤為豐富，作用極強，長期食用，可補虛、強體，特別適用于年老、體弱、多病者，常食用黑山羊或配以適宜的，以達到補虛、健康、延年的作用。

規(guī)模圈養(yǎng)編輯

近幾年來，我國總產(chǎn)肉量中羊肉的產(chǎn)量逐年上升，人均占有量也逐漸，但羊肉的人均占有量只有2kg多.因此，加速發(fā)展我國養(yǎng)羊業(yè)，提供羊肉產(chǎn)量和質量迫在眉睫。隨著經(jīng)濟實力的和國民生活水平的改善，越來越成為人們消費的時尚，市場的需求進一步擴大，特別是原來羊肉消費教低的廣東、福建等沿海省市，近幾年羊肉的消費也已經(jīng)明顯增加。

我國擁有眾多山羊品種系列，大力推進山羊的發(fā)展繁殖，如今由于商業(yè)介入，盲目炒種，謀求暴利，波爾山羊推倒了多米諾骨牌，尤其是波爾山羊大量的盲目引進，錯誤地認為進行肉山羊生產(chǎn)是等于搞波爾山羊化，致使現(xiàn)在遍地開花終導致畸型發(fā)展。根據(jù)實際情況需養(yǎng)殖益的山羊品種，長勢旺盛，而且力強、早熟繁殖率高的山羊，如滄山黑山羊等優(yōu)良的地方品種，它們?yōu)槲覈蛉馍a(chǎn)的品種化、肉質優(yōu)良化提供了特有的母體材料，使我們可以根據(jù)外市場對不同質量、不同風味羊肉產(chǎn)品的不同需求提供不同的羊肉生產(chǎn)體系。