食品級改性大豆磷脂用途-乳化劑
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河南正健食品添加劑有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
趙經(jīng)理
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所在地區(qū)
河南省鄭州市
河南正健食品添加劑有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè),公司在日益壯大、競爭日益激烈的食品添加劑市場環(huán)境中,通過銳意創(chuàng)新、積極進取的專業(yè)營銷團隊,以上海為中心,引進國際先進的管理方法和理念,逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺。 河南正健食品添加劑有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑,食品抗氧化劑,食品營養(yǎng)強化劑,酶制劑,氨基酸,維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。 聯(lián)系人:趙經(jīng)理 公司 維信:
【產(chǎn)品簡介】 改性大豆磷脂(modified soybean phosphalipids,hydroxylated lacithin)別名羥化卵磷脂,主要成分有磷酸膽堿、磷酸膽胺、磷脂酸和磷酸肌醇。改性 大豆磷脂是以天然磷脂為原料,經(jīng)過氧化氫、過氧化苯酰、乳酸和氫氧化鈉或是過氧化氫、乙酸和氫氧化鈉羥基化后,再經(jīng)物化處理、丙酮脫脂得到 粉粒狀無油無載體的改性大豆磷脂。
【性質(zhì)】 淺黃色至黃色粉末或顆粒狀,有特殊的"漂白"味,部分溶于水,但在水中很容易形成乳濁液,比一般的磷脂更容易分散和水合。極易吸潮,易溶于動植物油,部分溶于乙 醇
【應(yīng)用】用于人造黃油(氫化油),起乳化、防濺、分散等作用,最大用量為0.1%~0.35%。用于油脂乳化劑,起油水乳化作用,乳化油可以代替純油脂,有改進食品質(zhì)量、節(jié)約食品 加工用油的效果。在巧克力中添加0.2%~0.3%,起保形、潤濕作用,能防止因糖分的再結(jié)晶而引起的發(fā)花現(xiàn)象。糖果中添加0.5%,特別是對含有堅果及蜂蜜的糖果,能防止?jié)B 油及滲液作用,對口香糖能起留香作用,用量為0.2%~0.3%,此外還可用于其他制品,如蛋制品等。