廣州市華琪生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 雞肉美味肽, 去腥劑, 去腥增香膏, 增香膏, 麻辣風(fēng)味膏, 肉味肽, 肉精粉, 木瓜蛋白酶, 鹽焗雞粉, 潮汕風(fēng)味鹵水
钳钻钴钹钵钼钸钶钼钴钳
雞肉雞鮮肽廠家-適用于休閑素食中
價(jià)格
訂貨量(斤)
¥49.50
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 余先生
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發(fā)貨地 廣東省廣州市
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廣州市華琪生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省廣州市
主營(yíng)產(chǎn)品
雞肉美味肽, 去腥劑, 去腥增香膏, 增香膏, 麻辣風(fēng)味膏, 肉味肽, 肉精粉, 木瓜蛋白酶, 鹽焗雞粉, 潮汕風(fēng)味鹵水
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
外觀 粉狀
產(chǎn)品名稱 雞肉美味肽
使用范圍 肉制品、膨化食品、休閑小食品、醬菜、火鍋底料、各式湯類、雞精雞粉調(diào)味料、醬鹵制品
參考用量 建議用量0.2%~3%
使用效果 提鮮增厚、耐高溫、提升產(chǎn)品品質(zhì)
貯存條件 陰涼干燥處存放,開(kāi)封后請(qǐng)及時(shí)使用或密封保存
使用方法 腌制、鹵制、外拌或調(diào)味時(shí)加
產(chǎn)地 廣州
商品介紹
廣州市華琪生物科技有限公司堅(jiān)持"天然,健康,安全"的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)宗旨,應(yīng)用生物酶技術(shù)成果,了產(chǎn)品版塊:生物酶系列,小分子肽系列,天然調(diào)味料系列,天然香精系列共200多種產(chǎn)品。
雞肉美味肽的測(cè)試案例:
(3)雞肉美味肽在鹽焗雞翅、泡椒鳳爪等客戶測(cè)試中,可以等量或1.3倍替代I+G,鮮味更加持久,回味汁感明顯,增強(qiáng)了休閑肉食品的食欲。
(4)雞肉美味肽在調(diào)味料、小龍蝦料、火鍋底料、出口雞精、拌飯醬等測(cè)試中,鮮味耐煮、具有柔和的肉感回味。
(5)雞肉美味肽在海帶絲、榨菜、休閑蔬菜、醬腌菜中,鮮甜味濃郁,減少苦澀味和腥味。
雞肉美味肽在各式湯中的應(yīng)用:
雞肉美味肽用于火鍋湯、面湯、粉湯等餐飲,提升湯汁感和鮮味,鮮味耐高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪、鮮味持久綿長(zhǎng),不口干,解決味精不耐煮和口干口渴問(wèn)題。
雞肉美味肽在醬腌菜中的應(yīng)用:
雞肉美味肽用于榨菜、調(diào)味海帶絲、蘿卜干等醬腌菜,香菇醬、筍丁、牛肉等拌飯醬,添加0.1-0.3%,增鮮去異味(海帶腥味)、鮮味穩(wěn)定,醬腌菜口感不會(huì)很咸,具有鮮甜汁感。
雞肉美味肽替換I+G與味精的搭配建議比例
1、復(fù)配鮮味劑加工——1:5(味精用量的20%)
2、固態(tài)復(fù)合調(diào)味料加工(如雞精、雞粉及肉精粉)—1:10(味精用量的10%)
3、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料(雞汁和骨湯)—1:10(味精用量的10%)
4、半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料加工(膏狀香精及醬料和火鍋底料)—1:10(味精用量的10%)
5、含酸類制品(如泡椒雞爪、龍巖泡鴨爪)——味精用量的10.5%
6、醬鹵肉制品、休閑風(fēng)味小食品(麻辣面制品、豆、魔芋類)、醬腌菜——味精用量的8%
7、肉類灌腸產(chǎn)品、冷凍丸子、調(diào)理肉制品、腌臘肉制品:味精用量——味精用量的6%
8、膨化食品:—味精用量的5%
9、鹵水、火鍋、粉面湯底中:味精用量10-20%
廣州市華琪生物科技有限公司堅(jiān)持"天然,健康,安全"的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)宗旨,應(yīng)用生物酶技術(shù)成果,產(chǎn)品版塊:生物酶系列,小分子肽系列,天然調(diào)味料系列,天然香精系列共200多種產(chǎn)品,歡迎咨詢索樣試用。
雞肉美味肽的測(cè)試案例:
(3)雞肉美味肽在鹽焗雞翅、泡椒鳳爪等客戶測(cè)試中,可以等量或1.3倍替代I+G,鮮味更加持久,回味汁感明顯,增強(qiáng)了休閑肉食品的食欲。
(4)雞肉美味肽在調(diào)味料、小龍蝦料、火鍋底料、出口雞精、拌飯醬等測(cè)試中,鮮味耐煮、具有柔和的肉感回味。
(5)雞肉美味肽在海帶絲、榨菜、休閑蔬菜、醬腌菜中,鮮甜味濃郁,減少苦澀味和腥味。
雞肉美味肽在各式湯中的應(yīng)用:
雞肉美味肽用于火鍋湯、面湯、粉湯等餐飲,提升湯汁感和鮮味,鮮味耐高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪、鮮味持久綿長(zhǎng),不口干,解決味精不耐煮和口干口渴問(wèn)題。
雞肉美味肽在醬腌菜中的應(yīng)用:
雞肉美味肽用于榨菜、調(diào)味海帶絲、蘿卜干等醬腌菜,香菇醬、筍丁、牛肉等拌飯醬,添加0.1-0.3%,增鮮去異味(海帶腥味)、鮮味穩(wěn)定,醬腌菜口感不會(huì)很咸,具有鮮甜汁感。
雞肉美味肽替換I+G與味精的搭配建議比例
1、復(fù)配鮮味劑加工——1:5(味精用量的20%)
2、固態(tài)復(fù)合調(diào)味料加工(如雞精、雞粉及肉精粉)—1:10(味精用量的10%)
3、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料(雞汁和骨湯)—1:10(味精用量的10%)
4、半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料加工(膏狀香精及醬料和火鍋底料)—1:10(味精用量的10%)
5、含酸類制品(如泡椒雞爪、龍巖泡鴨爪)——味精用量的10.5%
6、醬鹵肉制品、休閑風(fēng)味小食品(麻辣面制品、豆、魔芋類)、醬腌菜——味精用量的8%
7、肉類灌腸產(chǎn)品、冷凍丸子、調(diào)理肉制品、腌臘肉制品:味精用量——味精用量的6%
8、膨化食品:—味精用量的5%
9、鹵水、火鍋、粉面湯底中:味精用量10-20%
廣州市華琪生物科技有限公司堅(jiān)持"天然,健康,安全"的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)宗旨,應(yīng)用生物酶技術(shù)成果,產(chǎn)品版塊:生物酶系列,小分子肽系列,天然調(diào)味料系列,天然香精系列共200多種產(chǎn)品,歡迎咨詢索樣試用。
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公司名稱 廣州市華琪生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 余先生 (QQ:2924871754)
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手機(jī) 钳钻钴钹钵钼钸钶钼钴钳
網(wǎng)址 http://www.gzhuaqi.com.cn/
地址 廣東省廣州市