惠州源樂生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 甜味劑, 增稠劑, 防腐劑, 營養(yǎng)強化劑, 著色劑
大豆蛋白質(zhì)粉-食品級肉制品豆制品蛋白粉-現(xiàn)貨批發(fā)
價格
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經(jīng)營模式
代理商,
所在地區(qū)
廣東省惠州市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- 純度:99%
- 主要營養(yǎng)成分:大豆蛋白
- 外觀:粉末
- 有效物質(zhì)含量:55
- 型號:食品級
- 品牌:源樂
- 主要用途:食品原料
使用方法:1.斬拌時干法添加。2、將1份大豆蛋白粉加入3~5份水,在斬拌機(或攪拌機內(nèi))斬拌或攪拌直到濃稠發(fā)亮為止,斬拌(或攪拌)物的溫度會有升高,特別是在斬拌過程中溫度升高更為顯著。此時可用部分冰屑或全部冰屑(夏季)替代加水量,以控制溫度的變化,一船溫度都不應(yīng)超過14℃。將上述處理過的大豆蛋白粉按照一定比例,同粗絞原料肉一起進行斬拌,并且依次加入其他配料。其他步驟同肉制品加工的一般操作。3、對于注射用分離蛋白:將注射用分離蛋白添加到注射液中,攪拌使其完全溶解,注意調(diào)節(jié)pH不在蛋白等電點4~5之間。4、對于組織蛋白:取一定量的干燥組織蛋白,用溫水70℃浸泡20-30分鐘后瀝干(如果水溫低,可適當(dāng)延長浸泡時間),用清水沖洗1-2次后即可使用。如果是條狀或大片組織蛋白,經(jīng)浸泡甩干處理后,加肉湯浸泡,加入鹽及其他調(diào)味料拌勻,然后根據(jù)產(chǎn)品要求進行進一步加工。