面條改良劑

面條改良劑簡(jiǎn)介：

作用與用途
1、顯著增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、延伸性和操作性能，改善面團(tuán)的持水性和黏結(jié)力。
2、使成品表面光滑、耐煮、耐泡、不易渾湯。
3、使成品口感爽滑筋道、有咬勁。
適用范圍
燴面專用面粉。
使用方法
1面粉廠，可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入。
2食品廠或面食店，在配料時(shí)均勻加入，充分?jǐn)嚢杌靹?，再調(diào)制面團(tuán)。

餃子皮改良劑
特點(diǎn)：
1.耐煮、不破皮、破肚，不露陷。
2.口感好，大大提高耐煮性，煮不混湯，口感細(xì)膩，有咬勁。不粘牙、不易粘連、破皮，彈韌性好
3.面團(tuán)易于壓延切割，不發(fā)粘，不起毛邊，面皮光滑有亮澤。
添加量：
建議添加量為：2-4/千（以
1.直接溶解到和面水中。面粉用量為準(zhǔn)）
使用方法：
包裝：25kg包裝儲(chǔ)藏條件：陰涼、干燥處存放。