中文名稱】：維生素A

【英文名稱】：vitamin A

【其他名稱】：視黃醇(retinol)

【CAS號】68-26-8

【EINECS號】200-683-7

【分子量】286.452

【性狀】：流動性好的淺黃色精細球型狀顆粒粉末，含量98%以上的為淡黃色油溶液

【用途】：用于干性食品、乳制品和液態(tài)食品的強化。

理化指標：

維生素A醋酸脂”和“維生素A棕櫚酸脂”都是維生素A添加劑，多用于飼料、化妝品之中。
維生素A的純化合物是視黃醇，它極易被破壞。因而，通過一些化工處理工序增加其穩(wěn)定性。
第一道工序是先把它酯化?！磅セ庇欣诰S生素A添加劑的穩(wěn)定性。酯化維生素A的有機酸，常用的有醋酸、丙酸和棕櫚酸。因此有維生素A醋酸脂和維生素A棕櫚酸脂等不同維生素A添加劑。

維生素A的活性，以“國際單位（IU）”表示，因酯化時所用有機酸的分子量大小不同，故一個國際單位的相應重量也不一樣。維生素A添加劑多由維生素A醋酸脂制成，用維生素A棕櫚酸脂的也較多。在采購和應用維生素A添加劑時，必須知道每克有多少國際單位。國際單位的多少標志著活性成分的多少。