品名：牛初乳（Bovine colostrum）

概述：

牛初乳是指母牛產(chǎn)犢后7天內(nèi)（也有僅指2~3天內(nèi)的）所分泌的乳汁。免疫球蛋白的含量約為一般牛乳的60倍，含鐵量約高10~17倍。但會隨著時間的推移而急劇下降，以前三天的含量為Z高。

特性與用途：

色澤黃而濃稠，可混有血絲，有乳腥味和苦味（因乳糖含量低），熱穩(wěn)定性差（至60℃即出現(xiàn)凝固，故嚴(yán)禁混入普通牛奶中生產(chǎn)）