廣州華琪公司匯集了一批來自餐飲及食品行業(yè)多年管理經(jīng)驗的人才，立志將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念結合，引導企業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代跨越成為行業(yè)的創(chuàng)新者、改革者與實踐者。
潮汕風味鹵水天然安全、簡單穩(wěn)定：
      該產(chǎn)品所有原料都是按照國家食品安全標準要求檢驗合格，產(chǎn)品天然安全健康，可以根據(jù)需要添加；使用簡單方便，以1：4稀水就可以鹵制任何食材，就可以享受潮汕鹵水的本味；并且風味穩(wěn)定，不象傳統(tǒng)老鹵那樣一個味，還要保存好、養(yǎng)好鹵水，稍微不注意就會酸敗。

潮汕風味鹵水使用注意事項：
1、鹵味冷藏過夜后，食用前復鹵一次，放置冷卻后，澆上鹵汁或鹵油，味道會更好；續(xù)鹵至第三鹵時添加10%~20%的潮汕風味鹵水；
2、鹵制豬類產(chǎn)品可根據(jù)需要添加蒜頭，約3%~5%；
3、鹵制鴨類產(chǎn)品可根據(jù)需要添加炸姜片1%~1.5%，蒜頭2%~3%；
4、鹵制大量不同品種的肉類食材時，分類鹵制，如肉的鮮甜味比較好的食材如鵝肉、豬肉，排在前鹵制；根據(jù)不同的物料結構可自行進行適量調(diào)整，內(nèi)臟類對鹵湯影響比較大的食材分鹵，以免破壞鹵湯；
5、鹵水保存：每日鹵制結束后，將鹵湯燒開，自然冷卻即可，不要攪動，不要密封。

做一道家常鹵味，用水四份，加潮汕風味鹵水一份，然后放入食材，無需添加任何香辛料，根據(jù)食材不同燜煮，片刻即可出鍋。用這種簡單快捷的鹵法，成就傳統(tǒng)正宗的潮汕鹵味。

潮汕風味鹵水特點：
（1）色澤紅亮誘人，看著就惹人愛。
     用潮汕傳統(tǒng)的發(fā)酵醬油增色，再加上冰糖的熬制，色澤清透，紅亮誘人。這種潮汕風味的特有食法，是世代相傳的一種經(jīng)常普遍的烹飪樣式。有這種褐色的鹵品，不光是誘人食欲，年節(jié)祭神祭祖，這種褐色就顯得更加莊重了，更加氣氛。
（2）鹵香飄香四溢，帶著食材的肉香，聞著就流口水。
以南姜、桂皮、八角、茴香等二十多種中草藥為輔料鹵制而成，天然香料進行"打鹵"，各種香辛料的絕妙搭配，發(fā)揮其的效用，熬制工藝嚴格按香辛料的出香味特點依次添加，熬煮時間以分鐘控制，每種香辛料的添加準確到0.01g,香辛料的芳香和鹵制過程雞鴨鵝肉等等釋放出來的肉香味，使人興奮，使人餓；想想就有一種幸福感。
廣州華琪在從化擁有50畝標準食品加工基地和河南原料生產(chǎn)基地，在廣州天河萬科米酷有的辦公和應用廚房，歡迎廣大新老客戶前來咨詢，歡迎蒞臨現(xiàn)場交流，助力中國味，合作共贏！