麻辣燙料包成分分析與配方剖析

麻辣燙料包就是人們?yōu)榱朔奖闶褂?，而把做麻辣燙的原料做成料包，這樣不僅方便了使用，還可以制成各種口味的料包，且滿足讓你口味所需味正的要求。

一、麻辣燙料包簡述

麻辣燙包是用來做麻辣燙湯的多種調味料，主要有香料包、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油、麻油等復配的材料包。 其中，香料包主要是指草果、丁香、砂仁、肉桂等多種天然香料的復合產(chǎn)品，再采用現(xiàn)代增鮮技術科學配制，制成麻、辣、鮮和香等的湯底。

二、麻辣燙料包制備

1、爆香：起鍋置大火，下植物油煮至6熟，加入豆瓣、姜、胡椒粉等炒香。

2、調試配料：將豆豉、冰糖、黃油、料酒、鹽、胡椒粉、干辣椒、草莓等調味品混合。

3、調制主料：將所有香料混合，翻炒，將配料和一定量的水一起加入，制成所需的成品。

底湯直接關系到麻辣燙的口味和風格，也可以根據(jù)自己的口味加辣椒和鹽一起吃，蘸或不蘸，或多或少取決于自己決定。

三、麻辣燙料包成分分析與配方剖析

麻辣燙包采用多種優(yōu)質天然香料制成，經(jīng)低溫粉碎提取有效成分，充分保留原料特有的高蛋白、鈣、肽等營養(yǎng)成分，具有補充鈣質，保持、、順滑的功效。采用現(xiàn)代提鮮技術科學配制而成，具有麻、辣、鮮、香的特點。 主要用于麻辣燙、關東煮、麻辣火鍋底料等方面，有骨湯、番茄、酸湯、藤椒、川味和菌湯等麻辣燙醬料。