【產(chǎn)品名稱】：大米蛋白 

【產(chǎn)品別名】：大米蛋白粉 植物蛋白 大米提取物 

【英文名稱】：Rice protein

【提取部位】：大米 

【主要成分】：清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白

【產(chǎn)品含量】：80% 

【產(chǎn)品外觀】: 類白色粉末

【溶解性】：大米蛋白溶解性較低，主要因大米蛋白含75%~90%堿溶性谷蛋白，這些谷蛋白由 許多大 分子片斷通過二硫鍵形成，彼此交聯(lián)而凝聚，而溶于水的清蛋白僅占大米蛋白 2%-5%。Samson Agbo ola等發(fā)現(xiàn)，在pH 4-7時(shí)，大米蛋白谷蛋白溶解性增長(zhǎng)緩慢，而接近pH 9時(shí)，蛋白溶解性迅速增加；同 時(shí)，改性會(huì)對(duì)大米蛋白溶解性產(chǎn)生影響。利用酸法脫酞氨對(duì)大米蛋白進(jìn)行改性，能使其溶解性增加，溶解 度可達(dá)96.6%。 

【原料來源】：大米、米糟、米糠 

【包裝方式】：5KG以內(nèi)雙層塑料包裝，外用鋁箔包裝；25KG以上紙板桶包裝。標(biāo)準(zhǔn)包裝：25KG/桶 

【存儲(chǔ)條件】：應(yīng)密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方,保質(zhì)期為兩年