廣州市華琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究開發(fā)、應(yīng)用推廣和生產(chǎn)銷售一體化的民營科技型企業(yè)，承擔了、省級、市級產(chǎn)品開發(fā)項目共 六項，先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎、科技進步獎和國家星火科技獎，成為食品添加劑的百強企業(yè)。應(yīng)用酶工程技術(shù)應(yīng)用廣泛，主要用于生產(chǎn)肉類抽提物、功能性酶解雞粉、純雞粉、骨膠原蛋白及其他多肽系列產(chǎn)品。華琪的原料（雞肉美味肽、熱反應(yīng)雞肉粉、去腥增香膏、麻辣風味膏等）已被眾多百強企業(yè)所應(yīng)用，并且一致受到依賴與好。
廣州華琪熱反應(yīng)雞肉粉應(yīng)用案例：
1、醬鹵產(chǎn)品：鹵制直接添加0.4—0.8%，肉香更為豐富、飽滿，產(chǎn)品口感更為厚實。高溫殺菌后香氣流失少。
2、鹽焗產(chǎn)品： 腌制或鹵制添加0.4—0.8%，肉香更為豐富、飽滿，產(chǎn)品口感更為厚實。高溫殺菌后香氣流失少。
3、麻辣條、魚仔：拌料時添加0.4—0.8%，提升香辛料風味，掩蓋不良異味，賦予產(chǎn)品的厚實的汁感。
4、雞精、雞粉 ：拌料0.3—0.5%，提供更為飽滿的香氣、肉感和鮮甜味。
5、肉松： 炒制后期添加0.3—0.5%，提升了產(chǎn)品口感的厚實及回味，彌補了速成雞肉欠缺的鮮甜味和肉汁感。
6、高湯調(diào)味料：拌料0.2—0.4%，明顯提升了產(chǎn)品的汁感、回味和鮮甜味。
7、膨化食品：拌料 0.3—0.5%，賦予產(chǎn)品豐富的肉香，提升產(chǎn)品的后味和鮮甜味。
8、風味豆干：鹵制時添加 0.3—0.5%，豐富了產(chǎn)品的風味，賦予產(chǎn)品清甜的肉香，掩蓋了產(chǎn)品的豆腥味。高溫殺菌后后香氣流失少。
9、豆豉、醬菜 ：調(diào)味拌料0.2—0.4%，提升了產(chǎn)品口感的飽滿度，掩蓋了產(chǎn)品的苦澀味，
10、辣椒醬：調(diào)味拌料0.2—0.4%，豐富了辣椒醬的風味，增加了辣椒醬的辣椒香氣、鮮甜味和厚實感。

熱反應(yīng)雞肉粉特點：穩(wěn)定性好，能耐高、低溫
該雞肉粉富含和小分子肽，呈現(xiàn)厚實的肉汁感和鮮甜味。在高溫受熱及冷凍貯藏過程產(chǎn)品風味及鮮度不易衰減。在121度高溫30分鐘后依然保持原有的鮮甜味及肉汁感；在低溫冷凍條件下，保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品的風味幾乎無改變。

廣州華琪雞肉粉優(yōu)勢：三十五年核心酶解技術(shù)生產(chǎn)經(jīng)驗積累，采用加工工藝，解決了其他同類產(chǎn)品存在的雞毛等雜質(zhì)問題和存在產(chǎn)品易氧化變質(zhì)問題，保障了品質(zhì)的穩(wěn)定性。

熱反應(yīng)雞肉粉特點：提升肉感和汁感
采用了的生物工程技術(shù)，經(jīng)酶解后的雞肉粉富含呈味的和小分子肽，具有濃郁厚實的鮮味，能賦予產(chǎn)品厚實的肉汁感和飽滿的肉甜味。彌補了味精、I+G等普通鮮味劑只能提供寡淡鮮味缺乏滲透感的不足。
廣州華琪熱反應(yīng)雞肉粉添加0.3%-3%就可以明顯增強產(chǎn)品肉感厚味、賦予濃香肉感、飽滿汁感，回味悠長、增強食欲，促進產(chǎn)品銷售，提升品質(zhì)的成本低，性價比高，歡迎咨詢，索樣試用、合作共贏。