怡洋食用饅頭面粉添加劑中筋面粉添加劑伴侶面粉添加劑

在速凍食品中作用

(1)減少產(chǎn)生冰霜，控制水分流失，防止湯圓表皮硬化和油脂氧化。

(2)湯圓熟制后減緩回生速度，在常溫狀態(tài)下保持其柔軟性，色澤正常。

(3)在常溫下可保持?jǐn)?shù)天不干裂。

(4)制皮時(shí)可減少油脂使用量，降低成本。

(5)湯圓熟化后可持續(xù)20分鐘以上在沸水中久煮不漏陷。