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?鑒別果酒的品質(zhì)可從以下幾點下手

鑒別果酒的品質(zhì)可從以下幾點下手

1、色澤：酒液透明，無附著物，無懸浮物，無沉淀。一般要求接近果實的色澤。

2、香氣：應具有果實原料的芳香和果酒酯香，聞去清快舒暢，給人一種愉快感。市場上有些果酒是人工配制的，缺乏自然和諧的芳香味。

3、滋味：甜型果酒，應香甜爽口，爽而不薄，甜而不膩，醇而不烈，馥而不艷；干型果酒，應清快爽口，舒適潔凈，豐滿和諧。挑選果酒時，除感官質(zhì)量鑒定外，應特別注意的是它與露酒的區(qū)別，某些露酒名稱與果酒容易混同，應嚴格挑選，果酒是果實發(fā)酵的一種壓榨酒，露酒則是用食用酒精與糖、色素、香料、檸檬酸等調(diào)配的配制酒。果酒屬低度酒，酒度在20度以下，露酒屬中度酒，酒度在20-30度。果酒具有果實固有的色澤，澄清發(fā)亮，具有本品應有的果香以及發(fā)酵后的酒香，酒味醇和細膩，甜而不膩，干而不澀，露酒相對較差。

酒市場競爭如此激烈，怎么辦?文化營銷無疑可以借鑒的營銷方式之一

果酒就應該成為果酒，只是在營銷的重點上應該作調(diào)整，營銷的次序應該是：先賣酒再賣果。在酒的領(lǐng)域中找到生存的空間，不能簡單的把酒作為一種水果的載體。酒市場競爭如此激烈，怎么辦?文化營銷無疑可以借鑒的營銷方式之一。對果酒來說，文化因素是決定一個品牌是否能和眾多的競爭對手進行有效區(qū)別的關(guān)鍵點。

具體到各種不同的果酒，其產(chǎn)地、原料、工藝、口感本身就具有非常強烈的的特點，完全可以通過精心設(shè)計，突出內(nèi)涵，增加產(chǎn)品的核心影響力。對于果酒，功能易求文化難得，誰在文化上做得精彩，誰就能勝出。比如說喝的是果酒，品的是獨特的文化，享受的是生活，投來的是尊敬的目光，達標一種理念。

?淺談葡萄酒和果酒簡略的對比分析

葡萄酒，我們常說它是被發(fā)現(xiàn)的，而不是被發(fā)明的，其得益于葡萄自身優(yōu)異的理化特性，這些特性乃至能讓葡萄在簡直沒有人工干涉的情況下轉(zhuǎn)化成合格的葡萄酒。

首先它產(chǎn)值較大，簡單有富余的質(zhì)料用于釀酒;其次它表面天然攜帶大量酵母，具有天然發(fā)酵的先決條件;果皮的機械強度適中，既利于運送也便于發(fā)酵前的破碎;果肉的液化程度高，不會在出汁這個環(huán)節(jié)上帶來困難。

重慶果酒通知你：果酒應該怎么喝?果酒是使用新鮮生果為原料，在保存生果原有養(yǎng)分成分的情況下，使用天然發(fā)酵或人工添加酵母菌來分化糖分而制造出的具有保健、養(yǎng)分型酒。果酒以其獨特的風味及色澤，成為新的消費時尚。

改變生活習慣很難，改變50、60、70一代的酒水飲用習慣更難（不是說改變某個人難），真正果酒能爭奪、要針對的消費者就是80后尤其是85后的消費者，能不能爭奪是戰(zhàn)略問題，怎么針對是戰(zhàn)術(shù)問題，但首先得從果酒酒體（品質(zhì)）方面入手，哪個方向才是年輕消費者喜愛喝的酒，是健康的酒。