武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
店齡3年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 湖北省武漢市
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主營產(chǎn)品: 食品級茶多酚供應(yīng)商, 食品級水蘇糖工廠價格, 食品級異麥芽酮糖醇, 食品級結(jié)冷膠, 食品級異vc鈉 , 食品級果膠, 果寡糖, 海藻糖, 木糖, 木糖醇, 無水檸檬酸, 復(fù)合磷酸鹽, 卡拉膠
姜黃提取物-姜黃素-水溶性姜黃素
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生產(chǎn)型,貿(mào)易型
所在地區(qū)
湖北省武漢市
姜黃提取物 姜黃素 水溶性姜黃素
姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學(xué)成分,其中,姜黃約含3%~6%,是植物界很*的具有二酮的色素,為二酮類化合物。姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末,味稍苦。不溶于水。在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。
【英文名】Turmeric
【別名】毛姜黃、姜黃
【來源】本品為姜科植物姜黃Curcuma longa L.的干燥根莖。冬季莖葉枯萎時采挖,洗凈,煮或蒸至透心,曬干,除去須根
【成分】 含揮發(fā)油,油中主成分為姜黃酮,芳姜黃酮,姜烯等;黃色物質(zhì)為姜黃素,并含脫姜黃素,雙脫姜黃素,二氫姜黃素等。
【性味、歸經(jīng)]】辛,苦、溫。入肝、脾經(jīng)。
【處方名】 姜黃 黃姜。
【制法】除去雜質(zhì),略泡,洗凈,潤透,切厚片,曬干
【分子式】: C21H20O6
【分子量】: 368.37
【CAS 登錄號】: 458-37-7
【性狀】:橙黃色粉末,略有姜黃特有的香氣。
【穩(wěn)定性】:對熱較穩(wěn)定,光照變淺但不影響色調(diào),堿性條件呈紅褐色,F(xiàn)e3+Cu2等離子導(dǎo)致變色。
【食品方面】:姜黃素主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色,在熟肉制品、罐頭等食品生產(chǎn)中等作著色劑。