【別      名】肌糖、環(huán)己六醇

【英文名稱】Inositol，

【CAS No.】87-89-8，

【分 子量】180.16，

肌醇分布在動(dòng)物和植物體內(nèi)，是動(dòng)物、微生物的生長(zhǎng)因子。環(huán)己六醇在自然界存在有多個(gè)順、反異構(gòu)體，天然存在的異構(gòu)體為順-1，2，3，5-反-4，6-環(huán)己六醇。

在80℃以上從水或乙酸中得到的肌醇為白色晶體，熔點(diǎn)253℃，密度 1.752 克/厘米3(15℃ )，味甜，溶于水和乙酸，無(wú)旋光性。可由玉米浸泡液中提取。

在動(dòng)物細(xì)胞中，它主要以磷脂的形式出現(xiàn)，有時(shí)則稱為肌醇磷脂。在谷物中則常與磷酸結(jié)合形成六磷酸酯即植酸，而植酸能與鈣、鐵、鋅結(jié)合成不溶性化合物，但大豆中的肌醇則為游離狀態(tài)

推薦使用量及注意事項(xiàng)：

1.人對(duì)肌醇的需要量為1~2g/d

2.GB14880-94規(guī)定： 幼兒食品、強(qiáng)化飲料210~230mg/kg。

3.GB2760-2002：果汁（果味）型飲料，60~120mg/kg。