乳酸鏈球菌素它是防腐劑，對食品的色、香、味、口感等無不良影響。應(yīng)用于乳制品、罐頭制品、魚類制品和酒精飲料中。

存貯：4-15℃下陰涼、干燥、密封條件下貯藏，避免陽光直射。保質(zhì)期2年。

產(chǎn)品性能：乳酸鏈球菌素（Nisin）使用時需溶于水或液體中，且于不同pH值下溶解度不同。如在水中（pH=7），溶解度為49.0mg/ml（Nisin）；若在0.02M 鹽酸中，溶解度為118.0mg/ml（Nisin）；在堿性條件下，幾乎不溶解。

產(chǎn)品用途：應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。

【限量】

GB2760-2011規(guī)定: 單位：g/kg

01.0乳及乳制品（ 01.01.01 、01.01.02、13.0 涉及品種除外）0.5

04.03.02.04食用菌和藻類罐頭0.2

06.04.02.01八寶粥罐頭0.2

06.04.02.02其他雜糧制品（ 雜糧灌腸制品）0.25

06.07方便米面制品 0.25

08.02預(yù)制肉制品0.5

08.03熟肉制品0.5

09.04熟制水產(chǎn)品（可直接食用） 0.5

10.03蛋制品（改變其物理性狀） 0.25

12.03醋0.15

12.04 醬油0.2

12.05醬及醬制品0.2

12.10復(fù)合調(diào)味料0.2

14.0飲料類（14.01 包裝飲用水類除外）0.2 固體飲料按沖調(diào) 倍數(shù)增加使用量